大閘蟹主要為蟹科河蟹的種類(lèi)，河蟹的科學(xué)命名法是中華絨螯蟹。主要品種遍布在歐洲西部、韓國(guó)西部、以及我國(guó)的東部海岸湖泊流域等地區(qū)。在目前中國(guó)北起遼河向東南至珠江，在漫長(zhǎng)的大陸海岸線上也普遍分布，其中又以長(zhǎng)江流域沿岸水系食品的產(chǎn)量最高，且味道也最鮮，是我國(guó)久負(fù)盛名的食品，其中2022年中國(guó)大閘蟹產(chǎn)量同比下降3.2%；需求量同比下降3.3%。

2017-2022年中國(guó)大閘蟹產(chǎn)量及需求

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

隨著我國(guó)大閘蟹需求量增加，其中2022年中國(guó)鮮食大閘蟹領(lǐng)域需求量為76.59萬(wàn)噸；大閘蟹深加工領(lǐng)域需求量為1.1萬(wàn)噸。

2017-2022年中國(guó)大閘蟹加工需求量

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

隨著市場(chǎng)對(duì)大閘蟹品質(zhì)的要求越來(lái)越高，價(jià)格波動(dòng)大，其中2022年中國(guó)大閘蟹鮮食領(lǐng)域均價(jià)為42.5元/千克；大閘蟹深加工領(lǐng)域均價(jià)為33.4元/千克。

2017-2022年中國(guó)大閘蟹加工均價(jià)

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

目前市場(chǎng)上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒(méi)有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場(chǎng)龐大，其中2022年中國(guó)大閘蟹深加工領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模同比下降8%。

2017-2022年中國(guó)大閘蟹深加工領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模及增速

資料來(lái)源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

?

更多關(guān)于大閘蟹深加工行業(yè)的全面數(shù)據(jù)和深度分析，請(qǐng)搜索、收藏共研網(wǎng)，或者購(gòu)買(mǎi)共研咨詢獨(dú)家發(fā)布的《2023-2029年中國(guó)大閘蟹加工市場(chǎng)調(diào)查與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告 》?！?023-2029年中國(guó)大閘蟹加工市場(chǎng)調(diào)查與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告 》為共研產(chǎn)業(yè)研究院自主研究發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，是大閘蟹深加工領(lǐng)域的年度專題報(bào)告?！?023-2029年中國(guó)大閘蟹加工市場(chǎng)調(diào)查與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告 》從大閘蟹深加工發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)、細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局等角度進(jìn)行入手，分析大閘蟹深加工行業(yè)未來(lái)的市場(chǎng)走向，挖掘大閘蟹深加工行業(yè)的發(fā)展?jié)摿ΓA(yù)測(cè)大閘蟹深加工行業(yè)的發(fā)展前景，助力大閘蟹深加工行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。