一、小酒小菜模式

這類小酒館主打有酒有菜的經(jīng)營(yíng)模式，一般酒水的度數(shù)不高，配合小菜佐酒十分適合朋友聚會(huì)閑談，通常酒水價(jià)格也不算高，價(jià)格適中，這種模式適用于大部分地區(qū)，下班拉上兄弟朋友去酒館，有酒有菜，相談甚歡。
二、互動(dòng)社交模式
這類小酒館主打氛圍的營(yíng)造，來(lái)到酒館之后在小酒館內(nèi)能夠結(jié)識(shí)到很多的朋友。這類酒館也很適合商務(wù)人員，可以一邊喝酒吃飯一邊談?wù)剺I(yè)務(wù)，促進(jìn)業(yè)務(wù)的達(dá)成，這種經(jīng)營(yíng)模式也受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。
三、音樂(lè)酒館模式
這類小酒館主打喝酒聽(tīng)音樂(lè)放松的模式，顧客可以在小酒館內(nèi)聽(tīng)著音樂(lè)喝酒，適合壓力較大的客群，輕松愉悅的音樂(lè)可以為顧客緩解一定的壓力。

除了這三類經(jīng)營(yíng)模式，不同的小酒館還會(huì)有屬于自己的特色產(chǎn)品，達(dá)到吸引顧客引流的作用。