吃貨必備冷知識(shí)

1.福壽螺可以吃

福壽螺/田螺等只有在完全加熱熟透的情況下才可以吃，否則會(huì)有感染廣州管圓線蟲的風(fēng)險(xiǎn)

（但據(jù)說福壽螺完全熟透之后非常難吃）

2.小龍蝦的蝦黃可以吃

小龍蝦的蝦黃是消化腺，含有多不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正常養(yǎng)殖的小龍蝦不存在重金屬超標(biāo)

3.蟹黃不全是卵

蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，含有較高的油脂和膽固醇

4.北極蝦頭/尾部籽的區(qū)別

頭部：卵巢中已成熟但未排出的卵，因其營(yíng)養(yǎng)尚未被胚胎吸收所以更鮮甜，帶有此類型的蝦一般是7、8月份捕撈的

腹部：受精后的卵，帶有此類型的蝦一般是8月份后捕撈的