說起硬菜，不少人第一時(shí)間想到的都是分量大、肉量多的菜式，如東北的鐵鍋燉大鵝、新疆的大盤雞、廣東的盆菜……

但這些菜式，在真正的“硬”菜嗦丟面前，似乎都有點(diǎn)黯然失色。

????

近日，在湖南長沙某夜市上，嗦丟的出現(xiàn)引起了食客們的注意。從網(wǎng)友拍攝的視頻中可以看到，賣嗦丟的攤主正在高溫的鐵板上翻炒著鵝卵石，還加入了辣椒油、蒜、紫蘇、迷迭香等，待鵝卵石包裹上佐料的味道后出鍋。

這一份看起來分量不大的嗦丟，售價(jià)為16元。不少人在感到新奇的同時(shí)又產(chǎn)生了疑問，炒石頭也能算一道菜嗎？

據(jù)說已流傳百年的硬菜

石頭是主角

嗦丟，主要是嗦石頭上附著的佐料的味道，現(xiàn)多用來下酒。

據(jù)觀察，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上流傳的制作方法和視頻中攤主的做法大同小異，都是以鵝卵石為主角，加入一些重口味的佐料，爆炒后即可出鍋。

據(jù)了解，嗦丟最初可能是在三峽一帶出現(xiàn)，但具體在什么時(shí)候出現(xiàn)并沒有文字記錄，只由湖北秭歸的老船工們口口相傳下來，據(jù)說有幾百年的歷史。

相傳嗦丟的出現(xiàn)，是由于當(dāng)初在長江一帶謀生的船工在行船過程中可能遇到天氣不好、運(yùn)力不足等問題，耽誤了行程，導(dǎo)致船上的食物不足，只剩下油鹽等佐料和沿岸撿的石子，于是便創(chuàng)作了這款過嘴癮的菜式。船工還會(huì)將嗦過的石子收集起來清洗干凈，用來反復(fù)炒。

也有另一種說法，說是一些生活在溪邊的人家因條件不好，沒有什么食物，于是就地取材，從溪中撈取蠶豆大小的鵝卵石，加入佐料翻炒，成為一道菜式。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活條件得以改善，嗦丟也隨之淡出了人們的生活。而嗦丟近年來重回大眾視野，應(yīng)該是湖北省宜昌市秭歸縣舉辦的一次美食征集活動(dòng)重新提起了它的存在。

嗦丟嗦丟

真的嗦完就丟了嗎？

長沙夜市重現(xiàn)嗦丟，人們更多是懷著一種獵奇的心態(tài)去圍觀或購買。嗦丟在將來能否在當(dāng)?shù)孬@得更多熱度、甚至在其他城市走紅，仍有待時(shí)間的考察。但嗦丟目前存在的衛(wèi)生和安全問題，需要人們時(shí)刻注意。

鵝卵石并非是是一種可食用的食材。目前，也未有任何標(biāo)準(zhǔn)或條例表明什么樣的鵝卵石可以達(dá)到入口的標(biāo)準(zhǔn)。視頻中，攤主表示賣出的嗦丟顧客可以自行帶走，作為紀(jì)念品或者在家按個(gè)人口味重復(fù)炒均可。顯然，無論是鵝卵石本身還是重復(fù)利用鵝卵石的行為，都存在一定的衛(wèi)生問題。

同時(shí)，鵝卵石表面光滑，爆炒過程中還添加了辣椒油，食客在嗦的過程中也存在誤吞導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)。因此，獵奇之心可有，但也要注意自身安全。

你愿意花16元吃一次嗦丟嗎？