外來(lái)的和尚好念經(jīng)，這種頗具諷刺意味的現(xiàn)象，曾在我國(guó)市場(chǎng)上屢見不鮮?？赡苁且?yàn)闅v史因素，有一段時(shí)期國(guó)外品牌確實(shí)要比國(guó)產(chǎn)品牌受歡迎，即使在今天也有不少這樣的例子。

不過(guò)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，以及國(guó)民文化自信自強(qiáng)，使得國(guó)潮崛起，年輕一代消費(fèi)者開始愈發(fā)鐘愛本土品牌，一些國(guó)外品牌在我國(guó)市場(chǎng)上躺著賺錢的日子似乎一去不復(fù)返了。

近日，素有“烘焙第一股”之稱的克莉絲汀陷入倒閉風(fēng)波，出現(xiàn)多店關(guān)停、消費(fèi)者預(yù)付卡無(wú)法兌付、門店拖欠房租的現(xiàn)象。對(duì)此，克莉絲汀發(fā)布公告回應(yīng)稱，網(wǎng)傳信息部分明顯失實(shí)，旗下門店將于8月1日號(hào)重新營(yíng)業(yè)。

空穴來(lái)風(fēng)，未必?zé)o因。

如果說(shuō)多店關(guān)停、預(yù)付卡不能兌付、拖欠房租是克莉絲汀傳出“倒閉”消息的催化劑，那么其近9來(lái)年連續(xù)虧損的事實(shí)，則是一直潛在的誘因。也就是說(shuō)，即使倒閉是假，但克莉絲汀近年來(lái)日子不好過(guò)卻是千真萬(wàn)確的事情。

本文將試著解答以下幾個(gè)問(wèn)題：

1. 克莉絲汀是一家怎樣的品牌？

2. 克莉絲汀在中國(guó)市場(chǎng)是怎樣發(fā)展起來(lái)的？

3. 克莉絲汀未來(lái)會(huì)如何？

一、外資投資品牌

跟肯德基、麥當(dāng)勞等品牌不同，克莉絲汀并不是在國(guó)外發(fā)展起來(lái)后，再進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，而是在1993年外資投資在中國(guó)成立的烘焙企業(yè)，也是最早的一批。

也就是說(shuō)，雖然克莉絲汀有著外資背景，但卻算是中國(guó)本土成立并發(fā)展起來(lái)的品牌。

克莉絲汀成立之初，我國(guó)烘焙市場(chǎng)發(fā)展只是剛剛起步，業(yè)內(nèi)并沒有形成大的連鎖品牌，大多以作坊式經(jīng)營(yíng)為主。更不用說(shuō)高端西式點(diǎn)心，在當(dāng)時(shí)更是難得一見。

九十年代，我國(guó)沿海地區(qū)已經(jīng)開始迅速發(fā)展起來(lái)，上海的發(fā)展更是首屈一指。因此，克莉絲汀憑借外資背景、具有外國(guó)特色的品牌名稱、走高端路線得以迅速發(fā)展起來(lái)。

來(lái)看一組數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)短短七年時(shí)間的發(fā)展，2000年克莉絲汀便開出近千家連鎖門店，也是當(dāng)時(shí)我國(guó)烘焙行業(yè)唯一一家門店達(dá)到這個(gè)體量的烘焙品牌，并一舉成為長(zhǎng)江三角地區(qū)最有影響力的烘焙品牌，說(shuō)它是“上海烘焙大王”也不為過(guò)

進(jìn)入新世紀(jì)后，克莉絲汀的發(fā)展依舊迅速，憑借亮眼的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，于2012年成功在香港上市。這一年，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.88億元，這也是克莉絲汀最為高光的時(shí)刻。

二、衰于內(nèi)斗

12年上市的時(shí)候，是克莉絲汀最為輝煌的時(shí)刻。但從次年開始，其營(yíng)收便開始走向下坡路，凈利上更是開始出現(xiàn)虧損，這一虧就是九年時(shí)間。

分析其中原因，克莉絲汀連續(xù)虧損九年的主因是管理層內(nèi)訌，次因則是我國(guó)烘焙行業(yè)迎來(lái)了更多的品牌，包括純正的本土品牌以及其他海外品牌，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都得到迅速發(fā)展，大大擠壓了克莉絲汀的生存空間。

根據(jù)現(xiàn)有資料顯示，克莉絲汀管理層之間意見不合早已有之，也正是因?yàn)楦邔拥哪Σ?，使得克莉絲汀錯(cuò)過(guò)了很多機(jī)遇，導(dǎo)致其發(fā)展逐步掉隊(duì)，這樣一來(lái)企業(yè)出現(xiàn)虧損也就不令人意外了。

令人意外的是，克莉絲汀居然連續(xù)九年虧損，這么看來(lái)，其高層在內(nèi)斗上很有一套，但在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上卻是一塌糊涂。

2019年至2021年，克莉絲汀實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為5.52億元、4.04億元和2.92億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)分別為-2.24億元、-1.10億元和-1.70億元。

2022年，克莉絲汀又出現(xiàn)多店關(guān)停的現(xiàn)象，恐怕今年其虧損額進(jìn)一步擴(kuò)大會(huì)是大概率事件。

三、未來(lái)發(fā)展堪憂

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模超2600億元，2023年市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)3000億元，行業(yè)將進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。

從行業(yè)整體發(fā)展來(lái)看，我國(guó)烘焙行業(yè)前景廣闊。這也進(jìn)一步說(shuō)明克莉絲汀的衰落是其自身的原因，而非行業(yè)層面的原因。

事實(shí)上，克莉絲汀的衰落并非孤例。近年來(lái)，宜芝多、食之秘等曾風(fēng)光無(wú)限的烘焙品牌也開始走下坡路。

有分析指出，這些老式烘焙品牌走向衰落有一個(gè)共同點(diǎn)，即它們的運(yùn)用模式和產(chǎn)品都沒有跟上時(shí)代發(fā)展的需求，缺乏創(chuàng)新是導(dǎo)致它們衰落的主因。

換句話說(shuō)，在我國(guó)烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)，要想取勝必須要?jiǎng)?chuàng)新，無(wú)論是產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)模式還是品牌營(yíng)銷，都必須跟上時(shí)代發(fā)展步伐以適應(yīng)多變的市場(chǎng)環(huán)境。

回頭前述的三個(gè)問(wèn)題，前兩個(gè)問(wèn)題已經(jīng)能給出答案。最后一個(gè)問(wèn)題，克莉絲汀的未來(lái)會(huì)如何？能否重新發(fā)展起來(lái)？

恐怕這是一件很難的事情，一方面是克莉絲汀內(nèi)訌有沒有得到徹底解決？如果沒有，繼續(xù)衰落已成定局。

此外，在國(guó)潮興起的當(dāng)下，我國(guó)消費(fèi)者恐怕更喜歡新中式糕點(diǎn)，而非連名字都洋氣的“克莉絲汀”們。

最后，當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，除了桃李面包這樣的烘焙巨頭外，市場(chǎng)還出現(xiàn)了喜茶、奈雪等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，后者推出的烘焙產(chǎn)品也受到不少消費(fèi)者的青睞。

綜上所述，克莉絲汀要想再現(xiàn)十年前的輝煌，恐怕是一件很難的事情，而這也是擺在其高層面前的現(xiàn)實(shí)。