材料：巧克力、煮沸淡奶油、雞蛋、牛奶、低筋面粉、檸檬汁、細(xì)砂糖、奶油。

第一步：巧克力100克加入煮沸淡奶油100克，攪拌乳化均勻冷藏待用。

第二步：將4枚雞蛋，蛋清蛋黃分離。

第三步：蛋黃中加入30克牛奶打散，再篩入28可低筋面粉，攪拌到無顆粒狀。

第四步：蛋清中加入少許檸檬汁，再打發(fā)到有大泡泡。

第五步：45克細(xì)砂糖，分三次加入打發(fā)，打到能拉出這種小彎鉤。

第六步：將打發(fā)好的蛋白三分之一加入之前準(zhǔn)備好的蛋黃糊中攪拌，再倒入蛋白中翻拌均勻。

第七步：將準(zhǔn)備好的蛋糊裝入裱花袋里，減除一個小圓口，擠入烤盤。

第八步：放入預(yù)熱好的烤箱，170度25分鐘，時候出國等待冷卻。

第九步：把打蛋盆提前冷凍，再倒入奶油260克，冷凍后的盆打出來的奶油很硬挺，奶油打至7分發(fā)。

第十步：加入做好的甘納繼續(xù)打發(fā)。

第十一步：裝入裱花袋，在之前考好的蛋餅底部擠上厚厚的奶油。

再壓緊。

第十二步：放到融化的巧克力里滾一圈。

第十三步：放到油紙上，在冷凍5分鐘。

大功告成！