越式柚子涼拌蝦

以下筆記整理于up主“Hey-Jrake”。

材料：蝦，柚子，香菜，蒜頭，洋蔥，小米辣。

步驟：

香菜切碎。

洋蔥一切四后，切絲。

金桔對切。

切一點(diǎn)小米辣。

半顆大蒜切片。

一點(diǎn)底油熱鍋，把蒜片炸到金黃色。蒜片取出放到紙巾上吸油。

水加入蔥，姜，料酒，把蝦燙熟。

熟了的蝦放到冰水里冰鎮(zhèn)。

取出柚子的果肉，散一點(diǎn)比較好。

把蝦全部去頭去殼，開始裝盤。

一層柚子肉，一層蝦。

放上洋蔥絲和香菜。

加調(diào)料，一點(diǎn)辣椒醬，料酒，大量的魚露，一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油。撒上小米辣，擠上一點(diǎn)金桔。

撒上蒜片就完成啦！