大家好，我是膳小二，日常生活中有沒有小伙伴想吃魚膠，但是又買不起太貴的魚膠的煩惱？太便宜的又擔(dān)心吃后沒有效果，今天小編為大家推薦一款性價(jià)比很高的一款魚膠，這款魚膠不僅被稱為“性價(jià)比之王”而且還深受人們的喜愛。

了解大口膠

1、魚種及產(chǎn)地

大口膠來自東南亞地區(qū)的白姑魚，又叫銀身鮸，黃姑魚和鮸魚的近親，可以說是土鳘膠的親弟弟。大口膠分別產(chǎn)自印尼和浙江這兩個(gè)地方，但是大口膠主要產(chǎn)自印尼地區(qū)。所以有人叫它“印尼大口”。

描述

大口膠，也有人叫“大口赤嘴”，因口感、外形、功效都與赤嘴花膠相似，因而在民間有大口赤嘴之美稱，大口赤嘴不僅沒有腥味，口感還細(xì)膩爽彈，是近些年來許多人追崇的高性價(jià)比的平價(jià)小膠，也是作為日常保養(yǎng)補(bǔ)氣血最好的平價(jià)小膠。

大口膠的鑒別特點(diǎn)

1、大口膠的體型較小，10頭屬于比較大了，一般在幾十頭左右；

2、形狀呈圓錐形，頭部圓尾巴尖，尾巴帶須（刺）；

3、膠身有一層外膜，頭部帶有血漬，中間有一層深棕色的內(nèi)膜（血膜）；

4、有兩條法令紋在出水孔的位置，一般有26對(duì)出水孔，尾巴的出水孔比較多；

5、有公母之分，公肚優(yōu)于母肚，公肚肉質(zhì)薄，母肚肉質(zhì)厚，所以同克數(shù)的大口，公肚體型比母肚更大；

6、公肚口感脆滑耐燉，母肚口感軟糯不耐燉；

7、有兩種開片方式：第一種：是不開片整個(gè)曬，把大口膠表面上一層膜撕掉。

第二種：是整支曬表面上有一層膜，就是大口膠魚鰾里面就會(huì)帶這層膜的。

如何看大口膠洗過藥水呢？

大口最明顯的標(biāo)志是中間有一條深色血塊膜，這是大口獨(dú)有的標(biāo)志。除非用藥水浸泡過，膠身的顏色逐漸變淡，甚至消失掉。對(duì)如果是新膠就會(huì)比較容易辨別出浸泡藥水的魚膠，新膠一般略帶魚油血絲，人工手洗膠操作很難百分之百洗去魚油。不過也有整個(gè)魚膠看起來很干凈，一點(diǎn)血絲魚油洗過藥水。大口膠最明顯的特征，就是它的在頭部有一層帶血的膜。所以有人為了好看，用藥水浸泡清洗看起來就會(huì)非常干凈。但原生態(tài)帶有一些血絲的，才是好貨。

魚膠食譜

3、川貝枇杷魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，川貝 20 克，枇杷 60 克，雪梨 40 克，冰糖適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，備用。

2.雪梨洗凈后去蒂、去核，切成小塊；枇杷洗凈后去皮、去蒂、去核，再切成小塊。

3.燉盅內(nèi)加入清水，放入川貝、枇杷和雪梨，再放入隔水燉鍋中，燉 60 分鐘。

4.再加入魚膠，續(xù)燉 30 分鐘后加入冰糖，攪勻至冰糖完全溶化后盛出即可。

2、海參淡萊瘦肉魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，泡發(fā)好的海參 50 克，干淡菜10 克，豬瘦肉500 克，桂圓 10 克，枸杞 5 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切條，泡發(fā)好的海參洗凈備用。

2.干淡菜洗凈，浸泡在清水中備用。

3.桂圓洗凈后去殼去核，枸杞洗凈，備用。

4.豬瘦肉洗凈切塊，放入溫水中，汆燙除去血水，撈出洗凈后備用。

5.砂鍋中加入清水，放入豬瘦肉、淡菜、桂圓，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮 90 分鐘。

6.揭蓋，加入魚膠、海參、枸杞，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

3、大骨絲瓜魚膠湯

材料

泡發(fā)好的魚膠 160 克，豬大骨頭 500 克，絲瓜 1 條，杏鮑菇 30 克，千黑木耳40克，干海帶 30 克，鹽適量

做法

1.將泡發(fā)好的魚膠洗凈切塊；豬大骨頭焯水備用。

2.絲瓜和杏鮑菇洗凈，切片備用；干黑木耳和干海帶分別用清水泡發(fā)，洗凈備用。

3.焯好的大骨頭放進(jìn)高壓鍋里,添上冷水,壓30分鐘。

4.待高壓鍋排氣完畢后,打開鍋蓋,放入絲瓜、杏鮑菇、木耳、海帶，續(xù)煮 30 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

后語

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