毛豆燒絲瓜

配料：

毛豆 100克、絲瓜 80克、精鹽 5克、花生油 10克

烹飪步驟：

1.絲瓜去皮切好

2.毛豆清洗干凈

3.鍋里加入油先炒毛豆

4.毛豆炒至七成熟

5.再加入絲瓜

6.不停地翻炒

7.再加入鹽

8.加入一點(diǎn)水炒勻

9.炒至絲絲入味

10.裝盤

烹飪小貼士：

1、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

2、由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、食用絲瓜時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。