需要準(zhǔn)備的食材

【主料】羊肉、羊骨、牛骨、泡好的粉絲、胡蘿卜、白蘿卜

【調(diào)料】白胡椒4克、山奈(沙姜）2克、白芷2克、花椒2克、鹽(適量)、胡椒粉

【小料】蔥花、香菜

1、處理羊肉羊骨

①將羊肉、羊骨、牛骨放入水中浸泡一小時(shí)

②鍋中冷水放入羊肉、羊骨、牛骨，倒入少許白酒去腥，水燒開煮出血沫和雜質(zhì)撈出放入熱水中洗凈

2、熬羊肉湯

①鍋中下入羊骨、牛骨，白胡椒、花椒、山奈、白芷裝包洗凈，放入鍋中和骨頭一起大火熬一個(gè)小時(shí)，熬至湯白鮮香

②下入羊肉轉(zhuǎn)中小火熬40分鐘左右，將羊肉燉熟

③加入胡蘿卜、白蘿卜熬熟加入適量鹽，關(guān)火讓肉浸泡20分鐘撈出

3、羊肉調(diào)味

①將羊肉切片，碗中加入泡軟的粉絲，鋪上羊肉

②澆入羊湯使羊肉和粉絲入味受熱倒出湯汁

③加入適量鹽、適量胡椒粉、撒上蔥花，連湯帶蘿卜淋入碗中，撒上香菜即可