翻開中國茶五千年文明史，按照初制工藝的不同分為:綠茶(不發(fā)酵)、白茶(輕微發(fā)酵)、黃茶(輕發(fā)酵)、青茶-烏龍茶（半發(fā)酵)、紅茶（全發(fā)酵）、黑茶(后發(fā)酵）六大茶類。

從分類來看，紅茶和烏龍茶是兩個完全不同的茶類，紅茶金湯紅葉，滋味甜醇，烏龍茶綠葉紅鑲邊醇和爽口，香氣馥郁，這兩大茶類各具特色，在過去的幾千年里長期并存相安無事。隨著人們生活不斷提高，現(xiàn)在人們所追求的天然、健康和創(chuàng)新的茶品也在發(fā)生變化。安溪縣銀盤山茶廠【梅占紅】品牌創(chuàng)始人楊淑真根據(jù)市場需求，充分挖掘梅占茶的品質(zhì)特性，把傳統(tǒng)烏龍茶制作技藝熟練掌握并不斷創(chuàng)新制作工藝，通過反復(fù)嘗試、摸索研制出梅占紅烏龍茶一舉獲得市場追捧，今天給大家來介紹一下紅烏龍到底是什么茶。

看茶名就知道紅烏龍和紅茶、烏龍茶脫離不了關(guān)系，紅烏龍外形緊結(jié)重實，烏褐油潤，茶湯又似紅茶般橙黃明亮滋味甜醇，既有紅茶的花香蜜韻，又有烏龍茶的醇厚甘爽，如此一茶兩香的滋味她到底是紅茶還是烏龍茶呢？

紅烏龍是紅茶！紅烏龍的出現(xiàn)正是利用梅占茶品種特性研發(fā)出的新茶品，梅占是茶樹品種名，國茶4號，1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13004-1985。原產(chǎn)于福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村銀瓶山，已有200多年栽培史。民國初期被引進至武夷山地區(qū)廣泛種植，解放后在我國福建、廣東、臺灣、江西、浙江、安徽、廣西、湖南、湖北、江蘇、等地均有引種栽培。梅占堪稱百變茶青，在不同地區(qū)可做成不同茶類品種，梅占是高香品種，可做綠茶，白茶，紅茶，烏龍茶等茶類，作為梅占茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的楊淑真，經(jīng)過不斷研發(fā)摸索研制出用紅茶和烏龍茶兩個制茶工藝相結(jié)合研制出的紅烏龍茶品種，紅烏龍茶由于在制作過程中注入部分烏龍茶制作工藝，所以其品質(zhì)具有紅茶的甜香濃醇的特征外還具有天然花香和烏龍茶韻味的品質(zhì)特征。

紅烏龍原料來自梅占發(fā)源地核心產(chǎn)區(qū)海拔1200米的梅占茶園基地，選帶駐芽的一芽二葉采摘標準其工藝流程為：鮮葉采摘--日光曬青--涼青--第一次搖青--涼青--第二次搖青--萎凋（入萎凋槽）--揉捻--渥堆發(fā)酵--烘干--提香--毛茶--風選--成品。

紅烏龍的誕生除了紅茶和烏龍茶工藝上相結(jié)合的兼容，在滋味上更是做到個性且滋味豐富，花香，果香，甜香，蜜韻，一茶4香，雖然是經(jīng)由重發(fā)酵，高海拔的茶青原料依然保持湯色橙黃明亮，鮮爽度高，整體上茶韻頗為豐富。歸根結(jié)底，紅烏龍在制茶工藝上融入了烏龍茶的部分工藝，在此基礎(chǔ)上又融入了紅茶的發(fā)酵技法，兩個工藝要結(jié)合的恰到好處不偏不倚，才能給這款茶品帶來不一樣的口感滋味。