今天教你一款山藥小餅的做法，山藥營養(yǎng)豐富，多吃一點可以健脾養(yǎng)胃。提前一個晚上把面和好，早起10分鐘就可以搞定全家人的早餐，這樣做出來的小餅蓬松暄軟，香甜可口，比面包還好吃，就是再挑食的人也愛吃。

做法：

1，準備好所需要的食材：山藥，雞蛋，白糖，面粉，酵母，食用油。

2，戴上手套用削皮刀把山藥去皮，清洗干凈切成薄片裝入盤中，冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘蒸熟。

3，蒸熟的山藥片倒入盆中，用搟面杖或者勺子壓成細膩的山藥泥，山藥泥晾至溫熱之后打入兩個雞蛋，加入一勺白糖，3克酵母，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。

4，再分次加入大約300克的面粉，邊加邊攪拌，面粉具體的多少要根據(jù)山藥的多少和雞蛋的大小來添加，攪拌成面絮之后淋入一勺食用油，如果想要無水無油的小餅可以不用加食用油。

5，下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)2倍大。

6，面醒發(fā)好之后揉面排氣，面板撒上一點干面粉防止粘連，放上面團用搟面杖搟成半厘米厚薄餅，再用杯子壓出小圓餅，剩余的邊角面繼續(xù)揉成面團搟成薄餅，用杯子壓出小圓餅，一直重復以上的動作直到面劑用完。

7，做好的面餅不要著急下鍋，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)到面餅明顯變大，拿起來感覺輕飄飄的就可以了。

8，電餅鐺刷上一層食用油，放入醒發(fā)好的面餅，表面再刷上一層食用油，防止變干，如果想吃無水無油的小餅也可以不用刷油，蓋上蓋子小火慢烙3分鐘。

9，3分鐘后烙至餅子鼓起，底部金黃后翻面，蓋上蓋子繼續(xù)小火烙2分鐘，2分鐘后來回地翻動兩次，烙至兩面金黃用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。

這樣做出來的小餅金黃誘人，蓬松暄軟，吃起來香甜可口，比面包還要好吃，而且營養(yǎng)豐富，再挑食的孩子也愛吃。

今天就給大家分享到這，喜歡這款山藥小餅的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養(yǎng)豐富，吃起來柔軟香甜。