準(zhǔn)備適量斬好洗干凈的雞腿

土豆切塊

青紅椒切塊

香菇對半切開

3個大蒜切粒

30克生姜切粒

調(diào)黃燜雞的醬料:

黃豆醬

耗油

生抽

比例為1:1:1

起鍋燒水，冷水下雞塊

加適量料酒去腥

燒開后煮兩分鐘

然后撈出沖洗干凈

鍋燒熱加少許的油

加入幾粒冰糖炒糖色

先把糖炒化

炒成大氣泡變成小氣泡

最后變成棗紅色

然后倒入雞塊，翻炒均勻，炒至上色

上色后，倒入調(diào)好的料汁

放入姜蒜

翻炒均勻，炒出香味

炒出香味后，加適量的水

倒入砂鍋

燒開后加少許的鹽

倒入香菇

蓋上蓋子燜十分鐘

十分鐘后加入土豆

再蓋上蓋子燜十分鐘

十分鐘后加入青紅椒

青紅椒燜熟就可以了