(?????????)煎釀苦瓜????

準(zhǔn)備食材

涼瓜??兩根

蒜蓉??，

姜米少許

肉滑300克

豉油10克

冬菇5個

堿水少許

蝦米??20克

鹽??

雞粉4克

豆豉25克

生粉芡少許

??????

做法?

1??涼瓜??切3cm厚度瓜環(huán)，冬菇切粒和蝦米??一起倒入肉滑攪合?????

2??鍋中燒水，滴入少許堿水，涼瓜環(huán)焯水，水開后立即撈起，過冷河后吸干水備用??

3??涼瓜環(huán)內(nèi)涂上一圈生粉，釀入肉滑然后中小火??慢慢煎至兩面金黃盛起備用????

4??鍋中下油，爆香蒜蓉??、姜米、豆豉倒入100克水燒開，下入調(diào)料放入煎好的涼瓜??中小火??燜煮約8分鐘??

5??倒入生粉芡收汁盛起即可??????