在此，我想為李尋先生這一論述做幾點(diǎn)小小補(bǔ)充。

一，川江之運(yùn)，可以稱為古鹽道，運(yùn)河之運(yùn)，可稱為古糧道。把持古鹽道的，不止晉商，甚或說，晉商為次，秦商為大?？匆豢醋载暯裉斓柠}業(yè)博物館，昔日的西秦會(huì)館即可知曉，那種恢弘張揚(yáng)，貴族氣派，都給人不怒自威之感，秦商在西南鹽運(yùn)的地位一睹了然。把持古糧道的，肯定是晉商為首。同樣，看一看蘇州今天的戲曲博物館，昔日的全晉會(huì)館亦可知，能集資建設(shè)如此恢弘的會(huì)館，古糧道上晉商的富貴之氣，霸道之氣至今縈繞不散，讓人心驚。白酒南傳，功在晉商，亦在秦商。

二，很多人說起古鹽道，皆以川南為首，順赤水、烏江南尋，其實(shí)不然，古鹽道南下滇黔，北上川北，岷江、沱江、嘉陵江皆為古鹽道的重要段落。實(shí)際上是以川南為首，北上川北，南下滇黔，遍及西南。

三，白酒南傳之途，除卻古鹽道和古糧道，不可忘卻另一條中國(guó)重要運(yùn)輸大道——古銅道，可說是中國(guó)金融鑄幣之路。這條古銅道，由云南東川府起始，到四川瀘州為止，來途銅運(yùn)，返途鹽運(yùn)，為銅鹽雙向之道。亦是白酒南傳的重要之途。

四，很多探尋晉商與白酒南傳的朋友以為晉商、秦商就是幾個(gè)商人，帶著銀子，就地經(jīng)商，實(shí)際場(chǎng)景遠(yuǎn)非如此，無論晉商，還是秦商，都是大隊(duì)人馬，大到什么程度？大約能夠出乎很多人的想象。不是十個(gè)二十，也不是一百兩百，而是成千上萬，甚或十?dāng)?shù)萬之多。這成千上萬的人，不只是撥算盤珠，提筆記賬的，更多的是沿江河船運(yùn)，或?qū)⑿遁d到碼頭上的鹽坨駕到騾馬之背，餐風(fēng)露宿，散布到縣鎮(zhèn)鄉(xiāng)場(chǎng)的船運(yùn)大隊(duì)、騾馬大隊(duì)。簡(jiǎn)言之，晉商、秦商不是幾個(gè)商人，而是一個(gè)組織嚴(yán)密，分工明細(xì)，頭尾銜接，人員巨大的的商業(yè)圈，甚至可以說是商業(yè)帝國(guó)。有了這個(gè)認(rèn)知，就知道白酒南傳的動(dòng)力何在，凡是晉商、秦商所在之處，白酒落地生根的秘密了。

自貢西秦會(huì)館

這個(gè)秘密，就是秦晉商人這個(gè)群體，自身就是白酒的第一需求者。他們不是為了給當(dāng)?shù)貛硎裁串a(chǎn)業(yè)，而是他們自身的需要，他們自身就是白酒的最大消費(fèi)者。造就沿途白酒興旺者，只是一個(gè)副產(chǎn)品而已。

談及古鹽道，研究者往往著眼于船運(yùn)、碼頭，少有關(guān)注騾馬運(yùn)輸環(huán)節(jié)，其實(shí)，與鹽有關(guān)的從業(yè)人員中，這些人才是大頭。騾馬運(yùn)輸，首尾兩端。首段是從貢井、自流井、富榮、犍為向沱江、岷江分流至各碼頭，北上川渝，南下滇黔。有碼頭便有馬幫，所有裝船運(yùn)出的鹽，全靠馬隊(duì)運(yùn)輸，少量雞公車運(yùn)輸可以忽略不計(jì)。尾端，便是遍布沱江、岷江、嘉陵江、赤水河、烏江、關(guān)河的各個(gè)碼頭，鹽到碼頭，還要靠馬隊(duì)運(yùn)至縣鎮(zhèn)、街子。馬隊(duì)返程，要捎帶各地產(chǎn)品，糧食、土布、火腿、茶葉、硫磺、石灰、桐油、藍(lán)靛、藥材、木炭等，至敘州、瀘州、渝州、播州各地集散。因此，晉商、秦商經(jīng)營(yíng)的，不止去程之鹽，還有回程之各色雜貨。

川鹽入滇古鹽道，與南方絲綢之路、川滇藏茶馬古道以及東川滇銅古道多有重合，絲、鹽、茶、馬、銅在同一古道上交替穿行。在云南，鹽路與銅路相疊尤為突出。自流井、富榮、犍為等鹽場(chǎng)入滇之鹽路，與“滇銅京運(yùn)”所走的川滇路完全重合。富榮犍為之鹽取道沱江南下，輾轉(zhuǎn)經(jīng)瀘州，入永寧河運(yùn)至云貴川交界的敘永；云南東川之銅，大多由馬幫載至永寧換舟，運(yùn)銅之騾馬回程順道馱鹽回東川、昭通等地。形成了明清兩朝銅鹽交替的景象。而白酒最初最大消費(fèi)群體，正是這些日不可離酒的人群。

陸路鹽道，附著于水運(yùn)鹽道的各個(gè)碼頭，如果說水運(yùn)鹽道是大血管，陸路鹽道便是縱橫交錯(cuò)的毛細(xì)血管。那些在四川被稱為“吆馬匠”，滇黔稱為“馬鍋頭”的馬夫隊(duì)伍，其人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大血管上的船工艄公。

這個(gè)群體到底有多大，我沒有查到有關(guān)資料，但是我研究過明清兩代，特別是清代以來滇銅京運(yùn)的有關(guān)資料，因?yàn)槿コ淌堑徙~京運(yùn)，返程是川鹽滇運(yùn)，隊(duì)伍人數(shù)不變，按此推算，應(yīng)該沒錯(cuò)。

清代滇銅額定運(yùn)京為每年六百三十三萬一千四百四十斤。這六百多萬斤銅千里搬運(yùn)，由礦山冶場(chǎng)到運(yùn)輸?shù)酱a頭轉(zhuǎn)水運(yùn)，其規(guī)模之大，所需馬幫數(shù)量之多，數(shù)量巨大?！对颇香~業(yè)——清代經(jīng)濟(jì)命脈》一文記載，這一運(yùn)途，“動(dòng)用勞動(dòng)力，包括生產(chǎn)和運(yùn)輸在內(nèi)達(dá)七、八萬人之多，京運(yùn)滇銅陸路運(yùn)程達(dá)500多個(gè)站程，馬匹近10萬馱，加上水運(yùn)在內(nèi)，全省僅銅運(yùn)勞工近3萬人”。

以此推算，川滇黔三省首尾兩端陸路上的吆馬匠、馬鍋頭，川江、赤水、大關(guān)河上的艄公，總數(shù)絕不會(huì)低于十萬人。

北酒入川黔，催生川江沿線，赤水沿線酒業(yè)繁榮，說功在秦晉鹽商，說的不是幾個(gè)商人，而是這十?dāng)?shù)萬一天離不開酒的趕馬人。

何以有如此之說？因?yàn)榍貢x鹽商把北酒南引，第一個(gè)要滿足的消費(fèi)群體，就是這些人。因?yàn)檫@類從業(yè)人員，相當(dāng)多的人并不是本地土著，而是隨秦晉鹽商南下，攜馬隊(duì)而來的騾馬大隊(duì)。這些隨秦晉商人南下川滇黔的吆馬匠、馬鍋頭們，一日勞累，想想解乏，喝點(diǎn)酒，是日之必然，喝慣了老家的燒酒，到了南方還想這一口，北酒南下，亦成必然。

陸路鹽運(yùn)，騾馬大隊(duì)必然是有組織，有紀(jì)律的，絕非游兵散勇可為。自貢的陸路鹽運(yùn)馬幫是如何組織的，沒有這方面的資料，但是云南銅鹽往復(fù)之路的馬幫，卻有些許資料可尋。我兩次到云南銅運(yùn)起點(diǎn)，鹽運(yùn)終點(diǎn)的明清兩代東川府所在的會(huì)澤走訪，特意看過陜西會(huì)館。會(huì)澤有別名“會(huì)館城”，一個(gè)小城，各省各地會(huì)館多大幾十個(gè)之多，各有特色。陜西會(huì)館的特色是兼做銅運(yùn)馬幫總站。故別名“馬王廟”。方志記載，陜西會(huì)館兼顧山西商人，清代東川府的山西商號(hào)九十家，外聯(lián)事物皆依陜西會(huì)館。陜西會(huì)館為何如此重要，因?yàn)檫@個(gè)會(huì)館壟斷了滇銅京運(yùn)和川鹽滇運(yùn)的運(yùn)輸線路。所有從事銅運(yùn)、鹽運(yùn)的馬隊(duì)，必須有馬王廟發(fā)放的執(zhí)照方可上路，這個(gè)執(zhí)照也叫“馬證”。而持有馬證的馬幫，基本上都是山陜?nèi)耸拷M成，即便馬夫招用當(dāng)?shù)赝林?，但馬鍋頭仍然是山陜之人，因?yàn)榇巳藫?dān)負(fù)押運(yùn)與交付之責(zé)。自貢的西秦會(huì)館，其實(shí)也有此功能。秦晉鹽商辛辛苦苦煎出來的鹽，販往各地，承接運(yùn)輸?shù)谋仨毷亲约盒诺眠^的人。馬證發(fā)放就是一個(gè)認(rèn)證過程，而最值得信賴的人，便是老鄉(xiāng)、親屬。為這個(gè)龐大人群服務(wù)，酒只是其中之一。

會(huì)澤陜西會(huì)館，亦為關(guān)帝廟、馬王廟

鹽運(yùn)辛苦，去程辛苦，返程辛苦，一路辛苦，何以解乏，唯有杜康。鹽路如此之多，馬夫如此之眾，萬人之口，一人一口，便在千斤之上，鹽道酒盛，如此乃爾。

西南鹽道如此，東南糧道亦如此，這是可以想象的。

大運(yùn)河糧運(yùn)碼頭，北起通州，主要有天津、滄州、德州、臨清、泰安、濟(jì)寧、臺(tái)兒莊、徐州、邳縣、淮陰、淮安，集散地起點(diǎn)淮安，終到通州。是漕運(yùn)最為集中的地段，也是晉商最為集中的地方。明清兩代，大運(yùn)河的漕運(yùn)船只多至萬艘，每船裝載量約在二百擔(dān)左右，年運(yùn)輸量在四百萬擔(dān)以上。即便一船五人，每天在航的，也有五萬之眾。白日起錨，夜晚歇息，萬船停泊，幾十個(gè)沿途碼頭皆是千帆落桿，食肆喧鬧景象，如同鹽道，酒是必須的，大運(yùn)河這個(gè)古糧道，終于如古鹽道，被晉商引進(jìn)來，被漕幫萬眾兄弟捧起來，最終打造成古酒道。古鹽道，古糧道，殊途同歸矣。

讀《中國(guó)白酒通解》有感，寫出來，供大家批評(píng)。

蘇州全晉會(huì)館戲臺(tái)

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李尋、楚喬所著的《中國(guó)白酒通解》于2022年10月由西北大學(xué)出版社出版，全書7章57節(jié)，合計(jì)85萬字，厚達(dá)631頁，收錄數(shù)據(jù)表183個(gè)、說明圖31幅、地圖20幅、照片96張，16開四色全彩印刷，裝幀靈感取自白酒大曲，標(biāo)準(zhǔn)色為高粱紅和小麥黃，時(shí)尚大氣。

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