一、煲仔飯

需要準(zhǔn)備的食材

主料：大米1杯、水2杯、廣式臘腸3根、雞蛋1個、上海青一顆(可以換成自己喜歡的食材)

調(diào)料汁：生抽兩勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許、清水一勺

可選：蔥花少許

1、燜煲仔飯

①一杯大米提前泡30分鐘

②將一杯大米、兩杯水倒入鍋中開大火(家里如果是燃?xì)庠?、電磁爐可以用中火)

③切配菜

將臘腸切成片，將配菜切成合適大小

④大米煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火

⑤放入三勺油攪拌均勻，壓平

注：這個步驟主要是為了起鍋巴，不喜歡吃鍋巴，可以不用加油

⑥在米飯表面加入準(zhǔn)備好的配菜（臘腸、青菜），在中間加入一個雞蛋

⑦小火燜煮15分鐘即可

2、調(diào)制醬汁

①在小碗內(nèi)加入生抽兩勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許、清水一勺攪拌均勻即可

3、食用

將調(diào)料醬汁一半加在煲仔飯中攪拌均勻即可食用，如果覺得比較淡再加另外一半。

老抽和生抽的區(qū)別

二、茄子燜飯

需要準(zhǔn)備的食材

主料：一杯大米，兩杯清水，一根茄子，油三勺

茄子調(diào)料：生抽三勺

醬汁：生抽兩勺、米醋半勺、蔥花少許、白芝麻和辣椒粉少許

1、炒茄子

①將茄子從中間切開，然后再切成片

②在鍋里倒入三勺油，加熱一分鐘左右

③將茄子倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，翻炒一兩分鐘后加入生抽三勺

④一直炒到茄子變軟后盛出鍋備用

2、煮米飯

①一杯大米提前泡30分鐘

②將一杯大米、兩杯水、剛才炒好的茄子倒入鍋中開大火(家里如果是燃?xì)庠睢㈦姶艩t可以用中火)

③等水分干后開小火，把米飯翻一下

④蓋蓋用小火燜煮15分鐘

3、調(diào)制醬汁

將生抽兩勺、米醋半勺、蔥花少許、白芝麻和辣椒粉少許倒入碗中攪拌均勻備用

（喜歡吃香菜的可以加入香菜）

4、食用

將調(diào)料醬汁一半加在煲仔飯中攪拌均勻即可食用，如果覺得比較淡再加另外一半。

三、火鍋燜飯

需要準(zhǔn)備的食材

一杯大米、兩杯水、一小塊火鍋底料、火鍋丸子適量、青菜自選

步驟：

①將一杯大米、兩杯水、一小塊火鍋底料、火鍋丸子、青菜（選擇自己喜歡吃的）倒入鍋中開大火(家里如果是燃?xì)庠?、電磁爐可以用中火)

②等水分干后開小火，用小火燜煮15分鐘

③攪拌均勻即可食用

四、泡面燜飯

①將一杯大米、三杯水、捏碎的泡面、泡面中所有的調(diào)料包、火腿腸（或者自己喜歡的小零食）倒入鍋中開大火(家里如果是燃?xì)庠?、電磁爐可以用中火)

②等水分干后開小火，用小火燜煮15分鐘

③攪拌均勻即可食用