義豐祥芝麻油分享紅燜羊肉山藥煲的做法小竅門

1、羊肉可以選擇羊肋排，或者肥瘦相間的部位。

2、如果不用高壓鍋，明火煮羊肉，需要一次性把水加足，小火燉煮90分鐘，因燉煮的過程水會變少。且紅燜羊肉帶湯才好吃哦，汁少就成紅燒了。如果發(fā)現(xiàn)水少了加水也需要加熱開水。

3、因豆瓣醬味極鮮蠔油都是咸的，不需要怎么放鹽，等加山藥以后可以根據(jù)個人口味適量加一點(diǎn)鹽。

4、米醋不需要放太多，一丁點(diǎn)就行，目的是讓肉盡快熟透，還可以增香解油膩。

5、生山藥皮容易讓皮膚過敏，最好帶一次性手套處理。

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