關(guān)于叉燒飯的制作筆記已經(jīng)整理好啦！??????

美食制作

配料

制作步驟

美食鑒賞

一、配料??

梅花肉600g

紅蔥頭一個

大蒜4顆

八角粉5g

桂皮粉|甘草粉各3g

丁香粉|香葉粉五香粉各1g

甜面醬10g

鹽5g

白砂糖50g

玉冰燒(米酒)8g

紅腐乳汁10g

二、制作步驟??

1??梅花肉中加入紅蔥頭大蒜

2??桂皮、八角、丁香、香葉、甘草烤箱100度烘5分鐘然后碾磨成粉

3??過篩加入梅花肉中，再加入甜面醬10g

鹽5g白砂糖50g玉冰燒(米酒)8g紅腐乳汁10g腌制放入冰箱冷藏8小時

4??腌好的叉燒放在火上烤

5??等豬肉硬化刷上腌醬過濾汁

6??淋上麥芽糖漿

7??刷完糖再慢烤十分鐘

8??砂鍋底抹豬油增香防粘

9??放入提前泡了半小時吸水的秈米大火煮出蒸汽關(guān)火燜飯6分鐘

三、美食鑒賞??