up小助手來啦??????

又一道年夜飯??富貴吉祥??金絲肉卷

準(zhǔn)備食材??

肉餡:豬前腿肉??450克，半勺胡椒粉,半勺鹽，兩勺糖,半勺雞精，四個雞蛋??，一勺鹽

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做法??????

1??肉餡??材料加在一起，放入絞肉機打碎，調(diào)一碗淀粉水:一瓷勺淀粉，六瓷勺清水混合，少量多次放入肉餡攪打，把肉餡打到起膠狀態(tài)就可以啦

2??四個雞蛋??加一小勺鹽，再調(diào)一碗淀粉漿:一大瓷勺淀粉，6瓷勺清水混合，加入蛋液混合均勻

3??平底鍋小火加熱，抹一點點油，放入蛋液攤開，煎到定型后用刮刀給蛋皮翻面煎一下下后盛出放入盤里，蓋上蓋子避免水汽流失

4??蛋皮??涼冷后抹上肉餡裹成卷，用牙簽把肉卷扎透，多扎一下，這樣蒸的時候就不會蛋皮分離，弄好上鍋蒸熟晾涼就可以切片吃啦