年夜飯不可缺少的大菜，梅菜扣肉詳細(xì)教程

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最懂你心的UP課代表來嘍

ヾ(??▽?)ノ

一、原材料：ヾ(?°?°?)??

?五花肉 蔥姜、料酒 老抽 腐乳 白糖、胡椒粉、蠔油、生抽 梅干菜

二、步驟：ヾ(?°?°?)??

1五花肉冷水下鍋，放蔥姜、料酒去腥，扣蓋小火煮30分鐘

2撈出來擦干水分，放少許老抽涂抹均勻上色。

3起鍋燒油，五花肉皮炒下，放進(jìn)去，用手壓住鍋蓋，防止熱油濺出來，煎炸三分鐘成這個(gè)模樣，冷卻之后切成薄厚均勻的片。

4空碗中放一塊腐乳，白糖、胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、老抽調(diào)色，攪拌一下，倒在切好的肉片上，抓拌均勻。像我這樣皮朝下整齊擺盤

5梅干菜用清水浸泡十分鐘，洗凈，擠干水分，鋪在肉上，用手壓一壓，倒上剩余的料汁，高壓鍋上汽，小火壓40分鐘即可。

?三、成品：ヾ(?°?°?)??