雜魚貼餅子

主料：噶魚、小鯽魚、玉米面

配料：蔥、姜、蒜、小米辣、五花肉、

調(diào)料：大豆醬、料酒、醬油、黃酒、老抽、鹽、

拍蒜剁碎裝盤，姜切3片，切蔥段，切小米辣段，熟或生的五花肉切片

切魚：

小鯽魚切一字刀

做餅子：一斤二兩的玉米面，用開水燙一半 ，鍋里燒開水，勺里加半克堿面，再舀點(diǎn)開水，倒入盆里攪拌

堿面水和玉米面攪拌，加入冷水，攪拌到?jīng)]干面，揉面軟一點(diǎn)，

做魚：鍋里加入油，放入五花肉，炒香放入蔥姜蒜、辣椒段炒香；放入一兩半大豆醬炒香加入料酒、醬油，下入魚；蓋鍋加入黃酒，燜一分鐘，加入清水，燒開后加鹽，少加點(diǎn)老抽，

貼餅子：準(zhǔn)備一碗清水，手蘸點(diǎn)水，把玉米面揉成均勻的薄餅子，貼到鍋邊

薄一點(diǎn)的餅子

蓋鍋小火上氣燉20分鐘，倒出裝盤