《芋頭炒飯》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：芋頭，雞蛋，香菇，蝦米，蔥花，冷飯。

步驟：

打兩個雞蛋，蛋黃，蛋液分開。

將蛋黃放到冷飯里，抓拌均勻。

芋頭切小粒，泡發(fā)的香菇切小塊，蝦干切碎，切蔥花。

熱鍋燒油，中火慢炸芋頭，炸熟炸金黃。

下蝦干，香菇，炸香，撈出。

鍋留底油，下雞蛋清，炒散。

下冷飯，邊敲邊炒，炒一分鐘。

下魚露調(diào)味，翻炒均勻，再下芋頭香菇蝦米蔥花，開大火翻炒均勻。

完成！