食材：大腸、紅辣椒、萵筍、洋蔥、香菜

調(diào)料：鹽、白醋、淀粉、水、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、白糖、百年辣醬、白胡椒粉、白糖、雞精、陳醋

1.

2.起熱水，放入肥腸，大火煮開(kāi)，煮3分鐘撈出

3.高壓鍋中加水燒開(kāi)，放肥腸、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、黃酒、老抽、鹽、白糖蓋蓋開(kāi)大火上汽，轉(zhuǎn)小火20分鐘

4.撈出放涼切滾刀塊

5.起鍋燒油，炒香蔥、姜、蒜，把蒜炒出皺皮；下肥腸大火翻炒，炒變干出油

6.加1勺百年辣醬炒勻；淋黃酒、生抽熗香；加1碗清水、少許鹽、白糖、白胡椒粉、雞精中火燉3～5分鐘

7.鍋?zhàn)袎|萵筍、洋蔥片

8.肥腸鍋邊淋陳醋出鍋；撒香菜裝飾

雞湯鍋?zhàn)?/strong>

食材：雞湯、口蘑、烏白菜、蛋餃、鵪鶉蛋

調(diào)料：

1.口蘑、烏白菜切片墊在鍋?zhàn)械?/p>

2.雞湯燒熱澆在鍋底上，鋪喜歡的食材（鵪鶉蛋、蛋餃）

煮熟

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