原料

#餅皮

雞蛋? ? ?3個(gè)

白砂糖? 40克

牛奶? ?? ?280克

玉米油? 25克

低筋面粉? 100克

抹茶粉? 8克

#餡料

淡奶油? 400克

細(xì)砂糖? 40克

蜜紅豆? 30克

香蕉（可選）1根

草莓（可選）10個(gè)

芒果（可選）1個(gè)

#裝飾用

抹茶粉? 適量

制作教程

1、雞蛋3個(gè)加白砂糖40克攪拌均勻。

2、加入牛奶280克攪拌均勻。

3、加入玉米油25克攪拌均勻。

4、低筋面粉100克和抹茶粉8克過篩加入蛋糊中。

5、稍微攪拌一下，靜置10分鐘。

6、10分鐘后再使勁攪拌，可以使粉末和液體更好的融合。

7、蛋液過篩2次可以使面皮更細(xì)膩。

8、準(zhǔn)備一口不粘鍋，加熱后舀一勺面糊進(jìn)去，快速轉(zhuǎn)動(dòng)不粘鍋鍋?zhàn)屆婧蕡A形餅，轉(zhuǎn)太慢了的話液體會(huì)凝固不成完美的形狀，我試了好幾次才順手起來。

9、小火煎到抹茶餅表面出現(xiàn)大氣泡，底面微微變黃就好了，小心取下晾涼，這個(gè)配方的量大概可以做10-12張餅左右，可以做2-3個(gè)毛巾卷） 。

10、餅皮要放涼在使用，不然會(huì)使放上去的淡奶油化掉。

11、淡奶油400克打發(fā)，細(xì)砂糖40克粉三次加入，打發(fā)至硬性發(fā)泡比較好包裹（我淡奶油沒了，是直接用現(xiàn)場(chǎng)的發(fā)泡奶油，太容易化了ε=(′ο｀*)))唉）。

12、一次用4張餅皮排列，微黃的那面在上面，包出來的顏色會(huì)好看，中間抹上打發(fā)好的奶油，抹的比較平一點(diǎn)待會(huì)好卷，均勻的撒上蜜紅豆，兩邊和兩頭不要抹奶油待會(huì)要折疊卷起來的。兩邊往里面折起來，然后從頭緩慢的卷起來，卷的時(shí)候要輕一點(diǎn)，有時(shí)候餅皮會(huì)裂開。

13、還可以用1個(gè)香蕉切薄片，重復(fù)上一步。

14、卷好以后用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏1-2小時(shí)定型。冷藏后更容易切。

15、網(wǎng)紅抹茶香蕉毛巾卷完成，美美拍張照吧。

16、做抹茶香蕉班戟的話就簡(jiǎn)單了，中間放淡奶油。

17、再放上一小段香蕉塊，再擠上淡奶油。

18、從四面包起來就行了，簡(jiǎn)單吧O(∩_∩)O哈哈~

19、抹茶香蕉班戟完成，美美拍張照吧。

小貼士

1、新手第一次的鍋選小一點(diǎn)的，做起來比較容易上手，太大了會(huì)來不及均勻攤開，容易熟度不均勻、不成型，我就是這樣O(∩_∩)O。

2、可以在不粘鍋里用廚房紙擦一層薄薄的油，但是不要太多了，油多了話面糊會(huì)跑來跑去的O(∩_∩)O。

3、餅皮記得要放涼透，不然奶油會(huì)化掉，奶油不要打的太軟，會(huì)很難卷，面糊過篩次數(shù)越多越細(xì)膩。