所謂拉茶，實際上是一種用特殊工藝制作成的奶茶，使用的原料通常是紅茶。做法是先將紅茶泡好，濾出茶渣，并將茶湯與煉乳混合；倒入帶柄的不鋼鐵罐內，罐的容積1000ml左右，然后一手持空罐，一手持盛有茶湯的罐子，將茶湯以約1m的距離，倒入空罐，由于茶湯在倒入過程中，兩手持罐距離由近到遠，近似于拉的動作，故名“拉茶”，如此動作反復交替進行不能少于7次，就可調制出一杯既有茶葉風味，又有牛奶濃香的又香、又滑的馬來西亞拉茶了。

拉茶制作除了配料要求嚴格外，“拉”是關鍵技術。正是由于對茶湯的反復拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，并且使牛乳顆粒因受到反復倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態(tài)，使其既能與茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分的發(fā)揮。無不為能飲到一杯茶香與奶香兼?zhèn)洹⒂窒阌只睦瓒械綕M足，這也是在馬來西亞這樣一個多元種族社會里，不論是華人還是馬來人、印度人或歐洲人等，都酷愛飲用充滿南洋風味的“拉茶”的原因。

“拉茶在倒的時候要距離1米，技術要求比較高，拉茶的制作除了配料要求嚴格，“拉”是關鍵技術。正是由于對茶湯的反復拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，并使牛乳顆粒因受到反復倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態(tài)，使其既可以與茶湯有機結合，又可以使茶香和奶香獲得充分的發(fā)揮，剛開始學做拉茶時，可以先慢慢倒入，然后逐漸拉長，多做幾次就能掌握技巧了。

御華麟的菠蘿包和絲襪奶茶是其兩大拳頭產品， 制作工藝師承于有53年絲襪奶茶和菠蘿包制作經驗的75歲的香港老師傅。秉承香港傳統(tǒng)的烘焙工藝和拉茶工藝，在傳承經典的同時大膽創(chuàng)新，開發(fā)出絲襪奶茶系列產品和菠蘿包漢堡系列產品，深受老中青幼各類人群的喜愛，特別是受到年輕人、辦公室工作人群的瘋狂追捧。

御華麟絲襪奶茶的受歡迎程度不輸于任何咖啡和新式茶飲，御華麟菠蘿包更是鎖客產品，至今零差評，吃過的人必復購，被顧客稱為“好吃到哭的菠蘿包”。