經(jīng)典吃法：阿膠糕

【配方】百年堂阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。

【做法】

（1）用打粉機(jī)將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用；

（2）將阿膠粉、冰糖粉倒入不銹鋼鍋內(nèi)，加入黃酒，用文火加熱，邊加熱邊攪拌；

（3）加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻，停止加熱；

（4）把熬好的阿膠糕倒在事先已涂上香油的不銹鋼盤(pán)上，木鏟壓平、冷卻、切塊，冰箱4℃存放。

方便吃法：阿膠粉丨阿膠膏

打粉沖服

用打粉機(jī)，將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，取阿膠粉一匙（8～10克）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

阿膠膏

【材料】 百年堂阿膠6克、黃酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升

【制法】

1.阿膠打碎成粗粉狀，置碗中，加入黃酒蒸約15分鐘至溶化；

2.加入冰糖及清水蒸約20分鐘至溶化；

3.倒入容器內(nèi)，放涼后放入冰箱，待凝固成膏狀即得。

4.? 夏季可去掉黃酒，清水可稍稍多放些。

時(shí)尚新吃法：阿膠煉乳

阿膠煉乳

【材料】百年堂阿膠2塊，純凈水1杯（125毫升），煉乳兩勺（40克）。

【做法】

①用鐵勺把阿膠塊敲碎，敲的時(shí)候可以用布袋包裹阿膠，防止阿膠塊飛濺，盡量將阿膠塊敲得碎一些。

②將敲碎的阿塊膠放入微波爐盒中，加入125ml水，密封放入微波爐，中火加熱15分鐘。考慮微波爐型號(hào)的不同，建議10分鐘后每隔1-2分鐘查看阿膠烊化情況，以百年堂阿膠全部烊化為好。

③取出烊化好的阿膠膏，加入40g煉乳，充分?jǐn)嚢杈鶆?，東阿阿膠煉乳就做好了。