原料：鱸魚一條、姜20克、蔥20克、紅辣椒10克、料酒10克、蒸魚豉油15克、鹽適量、檸檬汁適量。

做法步驟：1.鱸魚清洗干凈，食材備用。2.蔥姜切絲，紅辣椒斜刀切成小圈。3.鱸魚切掉頭尾，魚身切約1CM的片，魚肚處不要切斷。4.撒入鹽，擠點檸檬汁。5.倒入料酒。6.撒入蔥姜絲。7.抓均勻腌制半小時入味。8.把魚呈扇形擺放入盤中，魚尾放在魚頭下面。9.放入馬克西姆蒸鍋，開鍋后蒸10分鐘。10.倒掉盤中的汁水，夾出蔥姜絲，放上紅辣椒圈，淋上蒸魚豉油。11.撒上新鮮的蔥姜絲，再淋上熱油即可。