【春餅】

1.中筋面粉250g，加入2g鹽，分次加入150g50-60度的溫水和成面團(tuán)，醒面十分鐘，然后給他揉光滑，再次醒面10分鐘

2.油酥：面粉20g加入40g油混合均勻

3.醒好的面取出來搓成長條，分成兩段再搓長，每一段可以分成10個劑子，保鮮膜蓋上備用

取一個劑子按扁，搟成餃子皮大小，全部做好備用

拿一張皮，抹上油酥，再放另一張，依次放十張，摞起來之后用搟面杖按一下再搟開，搟成均勻的皮子，直徑20厘米

4.鍋里放油紙，水開后放入餅皮，小火蒸10分鐘，取出來用盤子裁成圓形

【餃子皮春餅做法】：餃子皮直接抹油，摞起來搟薄制作

【炒合菜】

1.兩個雞蛋打散，30g泡好的粉條加入油拌勻，加入一點(diǎn)老抽上色，5g干木耳泡發(fā)備用

油熱下雞蛋，翻炒均勻出鍋備用

2.鍋留底油，加入干辣椒1g炸香撈出

加入5g蔥末，10g蒜末，5g姜末小火炒香

開大火下豆芽150g，泡好的木耳翻炒均勻，加入粉條，50g韭菜，炒好的雞蛋，最后加入10g生抽，2g鹽翻炒均勻