今天教你個小秘訣，輕松做出年夜飯必備的！虎皮肘子～
UP主的貼心課代表來了~~~
虎皮肘子
一、做法步驟
①準(zhǔn)備一個肘子 燒一下皮 冷水下鍋
②肘子冷水下鍋 下入蔥姜 料酒 水燒開撇去浮沫 燜煮30min
③撈肘 煮好的肘子放在架子上 架著風(fēng)干
④抹上一層老抽抹勻 肘子干到一定程度 起鍋燒油
⑤放入肘子 油溫不要太高 蓋蓋 炸到?jīng)]有砰砰砰的聲音后 反面 炸好后撈出
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00:50
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⑥炸好撈出放到冰水里面 泡一個小時 泡到虎皮絕對完美
⑦起鍋燒油 爆香蔥姜 來一點生抽 老抽 倒入足量開水 肘子回鍋 再加入料酒
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01:04
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⑧甜面醬兩勺 黃豆醬兩勺 海鮮醬兩勺 加入一點醋 冰糖兩大把 再加入香料
⑨沒有高壓鍋小火咕嚕 兩個小時 有高壓鍋燜煮40min 關(guān)火再燜10min
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01:42
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⑩肘子在放回鍋中 湯汁也過濾一下加一點鹽 雞粉 收汁 邊收邊澆
11.制作完成啦
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02:06
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