貴州菜的分享

一、貴州菜

• 米豆腐
• 加入紅油加入各種調(diào)料涼拌
• 比較提香

二、鹽水雞

• 不用加一滴水完全是隔水蒸
• 釋放出來的油脂會被酸菜吸收
• 湯頭不會很酸反而很香

三、肥香豬

• 底部是糯米
• 沒有很強的油脂感
• 味道偏鮮香