油炸雞米花

去皮雞腿肉切塊

胡椒粉、五香粉、一小撮鹽、一個蛋清抓勻

（蛋黃可以再加一個全蛋打勻備用）

腌制25分鐘

炸雞裹粉：按3:1比例

加入三份面粉、一份淀粉；白芝麻、辣椒粉按喜好加

泡打粉、少量鹽抓勻

雞肉塊裹一層炸粉、沾蛋液、再裹一層炸粉可按喜好循環(huán)

起寬油至6成180℃插筷子冒泡

依次下入雞米花炸至一變色撈出

升高油溫到冒煙；回鍋復(fù)炸30s

控油撈出，記得按時吃飯！