EHS西點&烘焙課程

適用：烘焙私房/咖啡店西點/興趣愛好

出品類目

凍品蛋糕類：

慕斯/提拉米蘇/千層

芝士巴斯克：

重芝士蛋糕

蛋糕卷：

瑞士卷/浮云卷

常溫西點：

磅蛋糕/曲奇/瑪?shù)铝?費南雪

可露麗&馬卡龍

1.1凍品蛋糕類

制作要點：

模具&尺寸/蛋糕底構(gòu)造/溫度控制&保存方式

慕斯蛋糕

制作方式：基礎(chǔ)經(jīng)典&表面淋面&夾心層

口味介紹：巧克力/抹茶/莓果/奧利奧奶酪

提拉米蘇

制作方式：手指餅制作&慕斯糊

口味介紹：經(jīng)典/巧克力/抹茶/莓果?

千層蛋糕

制作方式：煎皮技巧&組裝搭配

口味介紹：草莓千層/巧克力千層/柚子抹茶口味

（TIPS：圖二芋泥千層僅做為圖片展示，可自行制作拓展）

2.1芝士巴斯克

制作要點：烘烤方式/奶酪種類

口味介紹：經(jīng)典原味/伯爵紅茶/開心果/巧克力

3.1蛋糕卷

制作要點：蛋糕胚/烤盤尺寸/卷法/分切

口味介紹：

原味/伯爵紅茶/抹茶/莓果奶酪/夢龍黑巧???

瑞士卷

蛋糕卷拓展：浮云卷

4.1常溫西點

制作要點：面糊制作/烘烤原理/禮盒組裝

磅蛋糕

口味介紹：原味/抹茶/巧克力/伯爵紅茶

瑪?shù)铝?br/>

口味介紹：焦糖脆脆/黑糖咖啡/紅茶/原味

費南雪

口味介紹：原味/抹茶莓果/杏仁焦糖

曲奇

口味介紹：紅糖燕麥提子/抹茶蔓越莓/紅茶/黑巧

5.1可露麗&馬卡龍

可露麗

制作方式：面糊制作/ 烘烤曲線變換

口味介紹：香草原味/抹茶/伯爵紅茶/巧克力

馬卡龍

制作方式：蛋白霜技巧/夾心醬制作/馬卡龍組合

口味介紹：檸檬/樹莓/紅茶/抹茶

以上是課程的出品內(nèi)容，

你能學會11款西點制作的全過程：

課程的出品制作以經(jīng)典西點制作為主：

理論?實操的課程模式，使學員能充分掌握手法操作、面糊/奶油的觀察等全面西點烘焙技能。

流行西點拓展為輔：

在基礎(chǔ)西點的配方上，可制作口味拓展，夾心層風味搭配、蛋糕淋面等視覺與味覺的拓展。

了解課程的更多信息，可聯(lián)系我們噢

期待你們更好的呈現(xiàn)！～