2021年我國(guó)共計(jì)21家咖啡企業(yè)獲得融資，涉及27起投融資事件，其中現(xiàn)磨咖啡賽道獲得融資的企業(yè)數(shù)量及融資事件最多，共計(jì)12家，涉及19起投融資事件，且獲得融資的21家咖啡企業(yè)中，有8家企業(yè)單次融資金額過(guò)億，其中現(xiàn)磨咖啡企業(yè)占5家。在資本的熱捧下，一些本土新興咖啡品牌正在強(qiáng)勢(shì)崛起。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)主要包括即飲咖啡、速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡三大品類(lèi)，現(xiàn)磨咖啡在整個(gè)中國(guó)咖啡市場(chǎng)中的占比正逐年擴(kuò)大，2020年，我國(guó)內(nèi)地現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)份額為36.5%，同期美國(guó)和日本的現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額分別為87.0%和63.1%，相較其他國(guó)家或地區(qū)的成熟咖啡市場(chǎng)，我國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)仍存在較大提升空間。

中國(guó)約70%的連鎖咖啡店位于一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市，2022年，我國(guó)一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市中連鎖咖啡店的數(shù)量分別占全國(guó)總數(shù)的34.8%和33.8%，其中，上海是中國(guó)現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌數(shù)量最多的城市，其次分別是北京、深圳和廣州，僅上海一座城市的現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌數(shù)量就占到廣東全省的一半以上。

我國(guó)咖啡生豆的消費(fèi)量正逐年增加，2021年，其增速躍至52.1%，說(shuō)明我國(guó)咖啡市場(chǎng)仍處于快速擴(kuò)張期。我國(guó)咖啡產(chǎn)品進(jìn)口量近兩年增速放緩，說(shuō)明我國(guó)咖啡產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工已有一部分?jǐn)[脫進(jìn)口依賴(lài)。云南作為我國(guó)咖啡豆的主產(chǎn)區(qū)，咖啡生豆產(chǎn)量約占全國(guó)90%以上，雖然我國(guó)咖啡生豆主要依賴(lài)進(jìn)口，但是隨著云南產(chǎn)區(qū)咖啡豆品質(zhì)把控能力的不斷提升、咖啡豆烘焙技術(shù)的不斷成熟，以及具備能夠有效節(jié)約物流運(yùn)輸成本的先決優(yōu)勢(shì)，再加上一些主打新中式概念的現(xiàn)磨咖啡品牌不斷涌現(xiàn)，對(duì)能夠體現(xiàn)云南風(fēng)味的精品咖啡豆的需求預(yù)計(jì)未來(lái)將繼續(xù)增加。

2021年，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為876億元，相較上一年增速為38.9%，預(yù)計(jì)到2024年，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1900億元。得益于供應(yīng)端和需求端的雙向驅(qū)動(dòng)，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)目前仍處于高速發(fā)展階段。

阿拉比卡是世界三大咖啡品種之一，產(chǎn)量占全球60%。云南是中國(guó)最大的阿拉比卡豆產(chǎn)地。

云南咖啡種植區(qū)與牙買(mǎi)加、哥倫比亞、埃塞俄比亞等知名產(chǎn)區(qū)同處于全球咖啡黃金種植帶，高海拔讓這里晝夜溫差大、日照充足、降雨量豐富，導(dǎo)致咖啡果的成熟期更長(zhǎng)，從而貯存更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和豐富風(fēng)味，滋養(yǎng)出濃香平衡，略帶果香的云南咖啡。