導(dǎo)讀

作為一名合格的“抗衰達(dá)人”，怎能不對(duì)日新月異的延壽科技了如指掌？

關(guān)注時(shí)光派追新速遞專(zhuān)欄，這里收錄最新鮮的延壽資訊，帶你第一時(shí)間鏈接全球前沿長(zhǎng)壽科技動(dòng)向。

當(dāng)你的細(xì)胞想要將廢物運(yùn)出細(xì)胞外，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，這就需要跨膜蛋白；當(dāng)你的細(xì)胞想要加速生化反應(yīng)時(shí)，這就需要蛋白質(zhì)酶，它可以加速反應(yīng)幾十萬(wàn)倍到幾百億倍。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，幾乎參與細(xì)胞的所有的生命活動(dòng)過(guò)程，它大約占據(jù)了細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的80%，可以說(shuō)“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”。

眾所周知，蛋白質(zhì)作為三大宏量營(yíng)養(yǎng)素之一，需要得到適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，但過(guò)去人們?cè)谘a(bǔ)充時(shí)只注重“量”，不注重“質(zhì)”，只知道按0.8g/kg的體重來(lái)補(bǔ)充即可。

但隨著人們健康意識(shí)的提高，人們將蛋白質(zhì)細(xì)分為植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)更好消化和吸收，植物性蛋白更加健康，合理地均衡兩者才是王道。

科學(xué)家認(rèn)為這分類(lèi)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，他們對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行了更加詳細(xì)的分類(lèi)，按照蛋白質(zhì)的來(lái)源分為了8種食物，包括全谷物、精制谷物、加工紅肉、未加工紅肉、家禽、魚(yú)、雞蛋和豆類(lèi)。

科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)攝入的蛋白質(zhì)來(lái)源越多，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)越低，每多攝入一種蛋白質(zhì)，高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低26%。該研究于近日發(fā)表在高血壓領(lǐng)域頂級(jí)期刊《Hypertension》上。

研究人員對(duì)不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)來(lái)源與高血壓的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其關(guān)系并不相同，有的是“U”型、有的是“J”型，還有“L”型和反“L”型，這說(shuō)明我們以往的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式并不科學(xué)，應(yīng)當(dāng)更加精細(xì)，合理控制每種蛋白質(zhì)的攝入量。

攝入的蛋白質(zhì)多樣性越高，高血壓風(fēng)險(xiǎn)越低。這提醒我們無(wú)論是大人還是小孩子，都不要挑食!飲食應(yīng)當(dāng)均衡化和多樣化。

蛋白質(zhì)不僅種類(lèi)多樣化很重要，而且與碳水化合物的比例也需要精確地調(diào)控。時(shí)光派之前寫(xiě)過(guò)文章，大量研究發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)/碳水化合物供能比（P:C）是壽命的主要決定因素之一，低P:C飲食可以延長(zhǎng)壽命，所以在保持蛋白質(zhì)多樣化的同時(shí)，要減少碳水化合物的攝入。

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