聞著味都能多吃一碗飯！辣而不燥，妥妥的下飯神器~丨豆豉辣椒炒肉末
豆豉辣椒炒肉末
食材：筍干、肉末、辣椒（丘北、紅渠一號）、香菇、青紅椒、豆豉（油泡）
調料：水、糖、香油、姜、蒜、油、黃酒、雞湯、生抽
1.泡發(fā)筍干，頂刀去掉老根、切條、改粒；涼水下鍋，加糖、香油小火慢煮，焯水撈出
2.鮮香菇切粒/干香菇切粒焯水
3.青紅椒切粒
4.
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起鍋燒油，煸香姜末，放肉末炒到干香，加香油
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5.依次放辣椒、豆豉、香菇丁、筍丁煸炒
6.烹黃酒、雞湯、生抽炒香
7.放青紅椒粒煸炒
8.放蒜末燜一下，出鍋
附：可配米飯、饅頭等
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