油炸食品導(dǎo)致便秘的主要原因——缺少纖維素

油炸膨化食品中缺乏纖維，口感細膩，如果長期食用少纖維的食品，顯然會容易導(dǎo)致便秘。其原因有：

01

膳食纖維可形成對腸壁的刺激，直接發(fā)生腸蠕運動。同時纖維素是食物被消化吸收后的主要殘渣，是形成糞便的新陳代謝主要成分。

只有進食定量的含纖維素食物，才能保證所形成的糞便量達到，是以刺激腸壁產(chǎn)生腸蠕動而排便。

02

纖維素有吸水性。纖維素吸收水分膨脹，增加糞便的體積，增強對腸壁的刺激，促進腸蠕動，有利于排便。

只有使大便保持水分，才能防止大便干燥。當(dāng)腸道中的細菌在纖維素中繁殖時，能產(chǎn)生膠狀團塊，具有緩瀉作用，從而保證糞便在腸道中的潤滑性，有利于順利通過腸道。

研究表明，進食高纖維素食物，自食物攝入到大便排出需十四個小時，而攝入精細食物則需28小時左右。進食高纖維素食物者，每天排便量約460克，而進食精細食物者，每天排便量僅為115克左右。

03

食物膳食纖維素還可刺激大腸粘膜粘液細胞分泌粘液，保持腸道潤滑，有利于糞便通過，同時又保護腸粘膜。

如果食物中纖維素過少，則大便內(nèi)粘液分泌減少，不僅使糞便易于干燥，而且使腸粘膜長時間裸露在堿性環(huán)境中受刺激，易導(dǎo)致腸上皮增生變性。

04

高纖維素食物能保持大便通暢，有利于預(yù)防闌尾炎、痔瘡、肛裂、憩室炎等的發(fā)生。