椰子油洗朗姆?有哪些聽起來很高級，但實際不難的分子調(diào)酒技術？
椰子油洗朗姆??Fat Wash Rum，如何讓最普通的平價朗姆，變得帶有椰子香氣口感順滑的「椰子朗姆」？那就一定要說一說「Fat Wash | 油洗」這個方法了~話說這也應該是屬于分子料理的范疇了，利用油脂與酒精的熔點不同，烈酒萃取風味之后，再通過冷凍，將酒與脂肪分離~今天用椰子油洗個朗姆，香甜順滑純飲好喝，也十分適合夏天的各種水果調(diào)酒~
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??今日酒單：椰子油洗朗姆??Fat Wash Rum
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??材料：
朗姆酒 ······ 300ml
椰子油 ······ 100g
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??調(diào)制步驟：
1. 100g 椰子油加熱融化后
2. 和300ml朗姆酒一同倒入容器，搖晃混合形成懸濁液
3. 室溫分層后放入冰箱冷凍 1 天
4. 待椰子油冷凍后，即可用咖啡紙過濾2遍。
5. 即可獲得澄清好的椰子風味朗姆酒了。
??做法請參考視頻哦
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??小tips：
?? 有關 BGM
BGM 是1986年的法國電影《戀戀山城》，主題音樂由薩克斯演奏家Mulo Francel吹奏。
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