豬肉是我們平時(shí)常吃的食品，對(duì)于70、80后來(lái)說(shuō)，很多人特別期待過(guò)年，因?yàn)橥挥性谶^(guò)年的時(shí)候才能吃到豬肉。

但是，現(xiàn)在有些商家卻越來(lái)越無(wú)恥，有些商人為了多賺點(diǎn)錢，他們居然在豬肉里面注水，以增加豬肉的重要，順便增加收入。

但是這種行為已經(jīng)被國(guó)家制定法律，如果被發(fā)現(xiàn)的話，將被予以重罰。

2021年開始施行的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)注水行為作出了明確的懲罰規(guī)定，其中第三十五條規(guī)定，“違反本條例規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位和個(gè)人對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得；貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者其他單位的直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款。注入其他物質(zhì)的，還可以由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5日以上15日以下拘留?！?/p>

最高的處罰決定甚至還能被扣留，大家如果在平時(shí)發(fā)現(xiàn)有這種情況時(shí)，可以利用法律工具維護(hù)自己的合法權(quán)益。

那么我們平時(shí)如果能夠分辨哪些肉是新鮮肉，哪些肉是注水呢？今天我們來(lái)談一下。

第一個(gè)方法是辨色。

對(duì)于新鮮的豬肉來(lái)說(shuō)，他們因?yàn)楦缓r血，他們的顏色往往都是呈現(xiàn)鮮紅色的。

而注水肉呢，由于注入了清水等，會(huì)導(dǎo)致豬肉里面的鮮血被稀釋。

而如果注入的水分越多，那么豬肉的顏色就會(huì)越來(lái)越淡。

對(duì)于新鮮豬肉，大家仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)肉體的紅色部分和脂肪的白色之間是有明顯分界的。

但是對(duì)于注水肉來(lái)說(shuō)由于注入了水分，就會(huì)使肉體的紅色被稀釋，肉體和脂肪的分界線也會(huì)變得不清楚。

第二個(gè)方法是手摸辨肉。

對(duì)于新鮮豬肉來(lái)說(shuō)，如果是正常的豬肉買回來(lái)放置一段時(shí)間，豬肉的表面會(huì)形成一層薄膜。我們?cè)谑褂檬置迈r豬肉的時(shí)候，豬肉摸起來(lái)，我們可以感覺(jué)到一點(diǎn)硬。

而注水肉呢，由于注入了大量的水分，豬肉表面難以形成薄膜，這和有些蔬菜商為了保持蔬菜的新鮮喜歡在蔬菜上面噴一層水是一樣的原理。

對(duì)于注水肉，由于沒(méi)有形成薄膜，注水肉在摸起來(lái)的時(shí)候就會(huì)顯得比較軟和平滑。

所以，我們?cè)谫I肉的時(shí)候，一定要用手去按一下豬肉，如果豬肉按下去快速反彈回來(lái)，那就是正常的豬肉。

而如果豬肉按下去，不能快速反彈回來(lái)，或反彈速度很慢的時(shí)候，這種肉就是注水肉。

這是因?yàn)樨i肉在注入水分后，會(huì)使豬肉的結(jié)構(gòu)被破壞，從而失去豬肉的彈性。

當(dāng)然，最重要的還是我們?cè)谫I豬肉的時(shí)候，最好是去尋找一些正規(guī)的豬肉商處購(gòu)買。

這種豬肉按現(xiàn)在的規(guī)定是帶有藍(lán)紫色簡(jiǎn)易印章的豬肉，而這種豬肉由于經(jīng)過(guò)了有資質(zhì)的屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)的，他們一般會(huì)遵守國(guó)家的規(guī)定，所以往往是合格豬肉，也不存在注水肉問(wèn)題。

吃到放心的豬肉是我們每個(gè)人都希望的，希望在國(guó)家不斷加強(qiáng)監(jiān)管的情況下，豬肉甚至其他各種食品都能有高質(zhì)量的保證，讓我們吃的放心。

好了，今天的分享到這了，謝謝大家的觀看。