使用不粘鍋，有必要談“涂層”色變嗎？
花爸說：
不粘鍋，相信是不少廚藝修煉者的烹飪神器。
但很多人會有疑問：不粘鍋的涂層，安全嗎？可以用來給寶寶煮輔食嗎？
答案是：安全的！在正常使用下，可以用不粘鍋給寶寶煮輔食。
市面上大部分不粘鍋，涂層材質主要是特氟龍，又叫做聚四氟乙烯（PTFE）。
而那些宣稱是麥飯石涂層的輔食鍋，本質上也是特氟龍，只是涂層的紋理比較像麥飯石而已，沒有像宣傳那樣“凈化水質”之類神乎其神的功效，平常心對待就好~
常見的特氟龍涂層不粘鍋，安全使用溫度上限為260℃，涂層熔點為350℃左右，足以滿足日常烹飪需求。
比如煎一塊肉餅，鍋內溫度一般在140~170℃；
爆炒，在200℃左右；
油炸也就在180℃~240℃之間，不足以讓特氟龍分解。
曾經(jīng)，日本一名29歲的男子，因睡著導致不粘涂層鍋空燒時間長達5個小時以上，大量吸入有毒煙霧，因此出現(xiàn)了一些類似流感的癥狀（寒戰(zhàn)、發(fā)燒、頭痛等），即“聚合物煙霧熱”。
導致上述“聚合物煙霧熱”病例的不粘鍋，鍋底的特富龍涂層已被完全燒毀。
但是，這在全世界范圍內，都屬于罕見病例。
而且，美國癌癥協(xié)會（ACS）指出：除了因吸入過熱的特氟龍涂層鍋內的煙霧，而可能出現(xiàn)類似流感的癥狀之外，正常使用涂有特氟龍涂層的炊具(或其他不粘表面)對人類沒有任何風險。
也就是說，除非你空鍋干燒時間很長，溫度達到350℃以上，才會分解出有毒物質。
或者是用金屬鏟子、煮硬質食物、用鋼絲球擦洗等將涂層刮花，導致鍋體溶出有毒物質，隨著食物進入人體。
否則，在正常使用情況下，符合國家標準的特氟龍涂層不粘鍋，是很安全的。
綜上，照目前看來，只要適當控制烹調溫度，特氟龍不粘鍋可以安心使用，要記得小心養(yǎng)護涂層。
一旦發(fā)現(xiàn)涂層破損，要及時換新鍋。
那么，該如何給寶寶選擇一款合格的輔食鍋呢？
花爸挑選了12款均為深口型的不粘輔食鍋來進行對比測評，測評分為兩輪，第一輪操作體驗優(yōu)秀的產(chǎn)品，會進入第二輪，送到檢測機構進行安全性檢測。結果如何？一起來看看吧！
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