首先麻辣燙店開業(yè)需要試營業(yè)，有的初開店者，由于沒有信心，或者是以前就是在工廠打工根本沒什么社會經(jīng)驗(yàn)，憑著一股熱氣方剛進(jìn)入餐飲行業(yè)，感想敢干是好事，但不能蠻干。

試營業(yè)期間準(zhǔn)備的菜品不夠豐富，生怕浪費(fèi)，要做到品種豐富但量少，不能一開始就給人感覺菜品不夠豐富，那直接會影響他下次要不要來你店消費(fèi)。

試營業(yè)的目的就是發(fā)現(xiàn)問題解決問題，很成熟的品牌連鎖店新店開張都還試營業(yè)呢？試營業(yè)做的好壞直接影響后面的正常經(jīng)營。

正式開業(yè)后更要注意下面幾點(diǎn)：

1.保證店里產(chǎn)品的競爭力與魅力吸引

現(xiàn)在食客門對食品的味道，是越來越挑剔了。所以，獨(dú)特的口味，是留住食客的第一關(guān)鍵。選擇特別的，又符合大眾品味的麻辣燙的湯料?；垩圩R金的您，一定要看好湯料喲（可以放一些中藥材料來加強(qiáng)湯料的口味）。

2.期舉辦促銷活動

就一個(gè)麻辣燙店來說，老板們總是怕成本回不來的。不過，您一定要記得薄利多銷這個(gè)道理，讓更多人知道您的小店，還怕賺不到錢嗎?小店雖小，連鎖店，一定不是夢!

3.注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量

產(chǎn)品的魅力有了，完美的服務(wù)也很重要，麻辣燙店內(nèi)營業(yè)員還要注重他們的服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。小細(xì)節(jié)的服務(wù)到位，立即讓小店更如歸家之感。

4.發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)魅力，留住員工的心

現(xiàn)在餐飲業(yè)服務(wù)員流行性非常大，特別是過節(jié)休息的時(shí)候，更是留不住員工。發(fā)揮您的領(lǐng)導(dǎo)魅力，保護(hù)好您的員工。人心都是肉長的，長期工作員工才更有利于小店的發(fā)展。

5.保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象

開業(yè)之前花費(fèi)很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費(fèi)巨大資金，也能搞的比較個(gè)性、有創(chuàng)意，照樣能吸引顧客的眼球。

麻辣燙是非常普通的美食，但與此同時(shí)它的市場卻是非常的大，因?yàn)樗奈兜篮贸裕瑑r(jià)格劃算，適合我們大眾消費(fèi)，選擇做麻辣燙生意的朋友也是越來越多。