??8種常見(jiàn)的奶酪

0.奶酪的制作流程

往牛奶/羊奶里加凝乳酶或酸，使牛奶凝結(jié)成凝乳，然后通過(guò)不同的方法把凝乳做成不同的奶酪

1.奶油奶酪

加入了奶油，脂肪含量較高?？梢灾苯映?，不過(guò)一般是抹在面包上，或者用于做蛋糕。

2.茅屋奶酪

加了少量奶油，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。

比奶油奶酪稍酸一點(diǎn)，可以直接吃，也可以抹在面包上或搭配牛油果及其他水果做沙拉

3.馬蘇里拉奶酪

新鮮的馬蘇里拉奶酪常泡在乳清里

濕的馬蘇里拉奶酪一般放披薩上，干的馬蘇里拉奶酪可以放在任何東西上——“芝士焗一切”

可以自制

4.再制奶酪

用一種或多種奶酪的邊角料融化再制而成

異味比較少，奶香味濃。一般抹面包上或者直接當(dāng)零食吃。

5.布里奶酪

奶香味淡，有一丟丟臭味。

一般抹面包上或者直接吃。

6.車達(dá)奶酪

發(fā)酵時(shí)間一般是3～24個(gè)月，一般沒(méi)有臭味。

有白色的和加了天然染色劑的橙色

車達(dá)奶酪有帶皮種類，但是皮不能吃。

7.高達(dá)奶酪

表皮不能吃，一般切成小塊買

8.帕馬臣奶酪

買到的一般是小塊。

表皮可以吃，但很硬，一般不會(huì)吃。

一般擦成細(xì)絲撒在意面、燴飯上吃。