拉肚子又稱為腹瀉，這是人生中無(wú)法避免的一道坎兒，這個(gè)坎不是有多深，而是大便有多稀……

其實(shí)生活中常見(jiàn)的腹瀉原因是屬于食源性疾病……

引起食源性腹瀉的原因有哪些?

食物在加工的過(guò)程中，只要有錯(cuò)誤的操作，都會(huì)導(dǎo)致食源性疾病。

比如：

生熟交叉：處理加工食物的菜飯，生食和熟食一定要分開(kāi)。否則食材上會(huì)附帶病菌，容易交叉污染;

食物存儲(chǔ)不當(dāng)：易腐原料或食品在室溫下存放超過(guò)2個(gè)小時(shí);

食品未燒熟煮透：煮食物時(shí)，可能是為了趕時(shí)間等原因，沒(méi)有注意食物是否有煮熟透;

如何避免食源性腹瀉?

1、選擇食材。在選食材這塊一定要新鮮安全，不要采購(gòu)來(lái)源不明或異常的食材;

2、避免污染。避免生熟混放;保持操作場(chǎng)所清潔;避免蟲(chóng)、鼠接觸食品;

3、控制溫度。加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70-°C以上、熱存保持在60-°C以上、冷藏控制在10-°C以下;

4、控制時(shí)間。即盡量縮短原料使用和食品存放的時(shí)間;

重慶仁同肛腸醫(yī)院提醒：只要做好預(yù)防措施，食源性腹瀉是可以預(yù)防的。

注意：如果要在外面吃，一定要去證照齊全的餐飲場(chǎng)所就餐。