龍口今板栗，一刀下去，審核直接點贊！
2022-09-15 20:30 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
《龍口今板栗》
1.做栗子泥
①栗子/原版是榛子 上蒸鍋
②栗子倒入破壁機(jī)里 加清水 攪碎
③倒入鍋里，加入↓攪拌小火加熱3小時
2.栗子奶油凍
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00:47
?①鍋里加入 淡奶油160克+蛋黃50克
②小火加熱 用刮刀不間斷地攪勻（防止蛋黃結(jié)塊或熟）
③80℃關(guān)火
④加入自制的栗子醬/栗子泥160克 攪勻
⑤過篩
⑥灌 裝
⑦放入冰箱充分冷凍
⑧摳出
3.栗子海綿蛋糕
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01:26
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①全蛋175克+榛子粉125克+白糖50克+低筋面粉35克
②混合均勻
③另外拿碗蛋清100克+白糖25克 打發(fā)
④蛋白分批加入到榛子面糊攪拌均勻
⑤倒入墊了油紙的烤盤
⑥拉破氣泡
⑦點綴上栗子碎/栗子仁
⑧送入烤箱 180℃ 15分鐘
4.栗子慕斯
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02:08
?①淡奶油煮沸
②加入吉利丁、栗子泥、牛奶巧克力 攪勻
③擠入裱花袋
④擠入模具
⑤放上栗子奶油凍
⑥擠入慕斯
⑦把現(xiàn)烤的蛋糕片開 壓出適合的大小
⑧把蛋糕片改在最上層
⑨放冰箱冷凍一晚上
⑩裹一層巧克力
11.刷個造型
12.兩塊白芙芙/白巧切塊 混合融化
標(biāo)簽：
