青椒肥牛卷

食材：青線椒7～8根、肥牛300g、小洋蔥一個。

調料：蒜瓣2個、鹽、白糖、淀粉、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、水、油。

1.蒜切末、洋蔥切絲、青線椒切斜刀塊。

2.醬汁：鹽小半勺、白糖1勺、淀粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒少許、清水半碗攪勻備用。

3.起鍋冷水，肥牛加料酒焯水到變色撈出。

4.起鍋燒油，油熱炒香洋蔥，再加蒜末炒香，青線椒下鍋炒到斷生，肥牛回鍋，倒醬汁翻炒均勻到湯汁濃稠。