牛雜燒蘿卜

1、處理好的牛雜，加蔥段和料酒焯水，撇出浮沫。

2、鍋里加入油，放入蒜、姜、干辣椒、小火爆香，放入牛雜大火煸香

3、加一勺豆瓣醬炒出紅油，加一瓶蓋白酒加入清水，倒出備用。

4、鍋里少許底油，加入八角、桂皮、香葉炸香后撈出，加入一勺豆瓣醬，倒入牛雜，下入白蘿卜，生抽、耗油、白胡椒粉、小火燉煮40分鐘，最近加點(diǎn)小米辣。