雞爪

1，小米辣切成圈，青線椒切成圈，姜切片再切絲再切成姜末，蒜子拍扁切碎

2，青蒜葉切成段

3，雞爪冷水下鍋焯水，放入蔥結，幾片生姜和一勺料酒煮至浮沫起來，撈掉浮沫之后繼續(xù)煮15分鐘后撈出控水

4，放入油放姜蒜末花椒小米椒翻炒出香味，放入雞爪翻炒均勻，再放青椒翻炒一分鐘，

放一勺生抽，一勺耗油，一勺鹽，雞精，少許胡椒粉，翻炒均勻所有調料炒融合，一直翻炒個兩分鐘左右，最后放入蒜苗繼續(xù)翻炒均勻，把蒜苗炒至斷生。