椒麻杏鮑菇絲

兩個(gè)大的杏鮑菇洗凈，把它對半切開，然后我們把它放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘。

準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜，生姜切成小粒。杏鮑菇蒸好以后，取出來，稍微放涼。

椒麻汁：一大勺辣椒面，一大勺白芝麻，切好的姜粒，一小把青花椒。

鍋中燒一點(diǎn)菜籽油，燒到出香味，稍微冒煙，迅速淋入碗中，然后再加入兩勺生抽，一勺陳醋，大半勺芝麻香油，白糖，蔥茸，蘑菇粉，稍微攪拌均勻。

將放涼的杏鮑菇撕成小細(xì)條。

倒入調(diào)好的醬汁，香菜也倒進(jìn)來，一起抓均勻，拌勻以后就可以出鍋裝盤了。