苯甲酸鈉

苯甲酸鈉是什么？

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苯甲酸鈉如何作用？

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苯甲酸鈉怎樣使用？

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苯甲酸鈉是什么？

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苯甲酸

組成：一個苯環(huán)加一個羧基

升華和熔點：升華點100℃，熔點122℃

特性：室溫下一般呈無色或白色晶體

密度：1.2659g/cm3

提?。鹤钤鐝陌蚕⑾隳z中提取

化工業(yè)應(yīng)用最廣的方式：采用鈷或環(huán)烷酸錳催化甲苯氧化

原因：反應(yīng)溫和且三廢產(chǎn)物少而廣受歡迎

苯甲酸鈉

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產(chǎn)生：苯甲酸與氫氧化鈉或碳酸鈉/碳酸氫鈉等物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)

特性：室溫下呈白色晶體，無臭或略帶安息香氣味，味微甜帶咸

密度：1.497g/cm3（更正視頻中的平方厘米）

熔點：410℃

生活中：杏子、豆角、可可、蔓越莓、肉桂，丁香、蘑菇和蜂蜜都可以見到苯甲酸和它衍生的鹽，一些越橘屬的水果中含量每千克300-1300毫克

與人體化學(xué)反應(yīng)：苯甲酸進(jìn)入人體后，經(jīng)小腸吸收進(jìn)入肝臟，大部分在酶的催化下，與甘氨酸化合成馬尿酸，從尿液排出體外，剩余的苯甲酸會與葡萄糖醛酸結(jié)合，形成1-苯甲酰葡萄糖醛酸，75%+80%苯甲酸在攝入6小時內(nèi)從體內(nèi)排出，10-14小時完全排出體外，并不會在體內(nèi)蓄積

苯甲酸鈉如何作用？

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苯甲酸鈉的最佳作用pH值范圍在2.5-4.0

如何作用：苯甲酸親油性強(qiáng)，可以通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對氨基酸的吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，能夠酸化細(xì)胞內(nèi)的儲備堿，進(jìn)而抑制微生物細(xì)胞內(nèi)呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到防腐作用

實驗

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有實驗研究了苯甲酸鈉在每毫升200和500微克濃度下，對人淋巴細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)姐妹染色單體交換，染色體畸變和微核指數(shù)增加，并在500μg/mL濃度下降低有絲分裂細(xì)胞占細(xì)胞總數(shù)比值降低。

也有實驗實驗苯甲酸鈉處理酵母細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)對酵母細(xì)胞的線粒體破環(huán)嚴(yán)重

1980年刊登于《環(huán)境病理學(xué)與毒理學(xué)雜志》的文章報告了關(guān)于苯甲酸鈉對大鼠的致癌性研究實驗，344只大鼠(每組50只，雌性52只)飼喂含2%或1%苯甲酸鈉的飼料。劑根據(jù)前6周的毒理學(xué)測試得到最大耐受劑量規(guī)定的。對照組25只雄性和43只雌性大鼠接受未經(jīng)處理的飼料。2%組雄性大鼠和雌性大鼠的平均日攝入量分別為280和202?mg，1%雄性和雌性分別為141和102?mg苯甲酸鈉。測試組的大鼠并未出現(xiàn)臨床中毒癥狀，平均體重和死亡率沒有差異，測試組的大鼠出現(xiàn)腫瘤類型和數(shù)量上與對照組相似。

在一項生命周期飲用水研究中，100只白化瑞士小鼠(每種性別50只)獲得了含有2%苯并酸鈉的水。對照組200只，給予未處理的水。雄性和雌性的平均每日苯甲酸鈉攝入量分別為124.0和119.2毫克。苯磺酸鈉治療不影響生存期。在尸檢中沒有發(fā)現(xiàn)可歸因于治療的致癌效應(yīng)。

1908年的實驗，參與者最初以每天1000毫克的劑量攝入苯甲酸，持續(xù)5天，然后增加到1500毫克，再到2000毫克，每個劑量維持5天，最終達(dá)到2500毫克。12名參與者中有3人在20天內(nèi)全部服用35g。這個劑量產(chǎn)生了不適和不適的癥狀，包括惡心、頭痛、虛弱、食道灼熱和刺激、饑餓和消化不良。

2020年的文獻(xiàn)研究苯甲酸對雄性大鼠生殖能力的影響，認(rèn)為長期攝入一定濃度的苯甲酸鈉，會降低大鼠的精子活力，血漿性激素水平和睪丸功能。

苯甲酸鈉治療先天性氮代謝失調(diào)癥

苯甲酸鈉怎樣使用？

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原理：苯甲酸鈉依靠苯甲酸根水解后，形成的苯甲酸發(fā)揮功效，在產(chǎn)品pH較低時可以發(fā)揮最大防腐效果

使用：通常用0.12%的溶液可以在一小時內(nèi)殺死葡萄球菌和其他菌體

標(biāo)準(zhǔn)：苯甲酸在規(guī)定的應(yīng)用食品中最大使用量是1000百萬分率，按照1kg來計算就是1g的量

建議口服劑量：在不考慮換算因子的前提下，苯甲酸的口服參考劑量是每千克體重4毫克

中國居民膳食指南2022