43波美度以上的成熟蜜，已經(jīng)屬于品質(zhì)非常好的蜂蜜了。尤其是在南方養(yǎng)蜂采蜜，很難生產(chǎn)出來，很耗費(fèi)時間。價格當(dāng)然不便宜，基本在150元以上一斤。

我家從2022年開始生產(chǎn)成熟蜜，全年取蜜4次，一共生產(chǎn)了4款，僅兩款達(dá)到43波美度以上。期間在陜西寶雞采槐花趕上豐收年，僅用20來天就完成洋槐成熟蜜的生產(chǎn)，達(dá)到43波美度以上，這樣的年份難得一遇。

后來轉(zhuǎn)場到河北保定采荊條，花期下雨天多，空氣濕度大，不利于生產(chǎn)成熟蜜。經(jīng)過兩個花期，耗時45天采釀，結(jié)果只有42.5波美度。在養(yǎng)蜂業(yè)內(nèi)，稍微懂行的人都知道，天然蜂蜜的頂級品質(zhì)就是43波美度，具備多種條件才能生產(chǎn)出來，那是來之不易的好蜜。國內(nèi)很少有養(yǎng)蜂場生產(chǎn)，面臨的挑戰(zhàn)太多了。

養(yǎng)蜂生產(chǎn)沒熟的水蜜，非常容易，產(chǎn)量高的驚人。一箱蜂在單個花期豐收年份能產(chǎn)出200斤水蜜，然而生產(chǎn)成熟蜜就得犧牲產(chǎn)量，可能只有水蜜的十分之一。如果水蜜能賣15~20元一斤，43波美度的成熟蜜賣150元一斤的價錢都算便宜的。兩者放在一起對比，從香氣和味道去品鑒，你就明白什么叫好蜜，什么叫垃圾。

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