有著“一年茶，三年藥。七年寶”的白茶，到底有著怎樣的魅力，使得大家都那么衷愛它？

我們知道白茶的工藝主要是萎凋和干燥，因其特殊的加工工藝，使得茶中的活性酶得到很好的保存。而且白茶葉中的茶氨酸含量是六大茶類中最豐富的，所以無論你喝哪種白茶，嘴里都會有一種甘甜的味道。這樣的甜味，是由于白茶本身所含的氨基酸，以及豐富的多糖、雙糖和單糖所致。這些物質(zhì)溶入湯中，自然而然地為白茶帶來甘甜、清新、醇厚的口感。

專家們科學分析比較了六大茶類的降血糖作用。結(jié)果表明，白茶多糖具有非常顯著的降血糖作用。長期飲用白茶可以促進脂肪代謝分解，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內(nèi)多余的糖分，促進血糖平衡。飲白茶能促進胰液的大量分泌，這就是人體內(nèi)“糖代謝”發(fā)生變化，使糖來源減少，去路增加，從而使血糖降低?？娠@著增加人體內(nèi)的脂蛋白脂肪酶，降低血糖。